Puré de patatas a la parmentier

Otro plato de cuchareo para este frío que se nos viene encima y que mejor que nuestras patatas para elaborar este rico plato. Barato y muy fácil de hacer.

INGREDIENTES:
1 kg de patatas harinosas2 puerros2 cucharadas de mantequilla2 huevos1 vasito de lecheSalPicatostes
ELABORACIÓN:

• Pelamos y troceamos las patatas y los puerros. En una olla con un litro de agua cocemos la verdura.
• Pasamos por el pasapurés y llevamos otra vez al fuego con el agua de la cocción anterior. Dejamos durante 5 minutos removiendo continuamente.
• Separamos las yemas de los huevos y los mezclamos en un vaso de leche. Añadimos la mantequilla y removemos bien.
• Integramos la mezcla al puré. Añadimos los picatostes.