Puré de patatas casero

Saborea y nota la diferencia entre este puré de patatas casero y el comprado en la tienda.

El resultado del puré de papas hecho en casa es muy apetecible. Anímate a prepararlo porque es realmente sencillo.

Además, preparado por ti te aseguras de comer más sano, al no añadir conservantes y aromas y, como siempre en mis recetas, sin gluten.

Historia del puré de patatas

Antoine-Augustin Parmentier, boticario del ejército francés, fue secuestrado por las fuerzas prusianas durante la Guerra de los Siete Años a mediados del siglo XVII. Fue obligado a comer raciones de patatas como prisionero de guerra. En la Francia de mediados del siglo XVIII se consideraba que las patatas eran un alimento para el ganado y que producían lepra. El temor estaba tan extendido que en 1748 los franceses promulgaron una ley que las prohibía. Sin embargo, las patatas no eran letales, como descubrió Parmentier en la cárcel. De hecho, eran bastante sabrosas.

El farmacéutico comenzó a mostrar a sus compatriotas los beneficios del tubérculo tras su liberación al final de la guerra.

Antoine-Augustin Parmentier ha pasado a la historia, pues, como el inventor de la primera receta de puré de patatas en el siglo XVIII. La influencia de Monsieur Parmentier es tan fuerte que cualquier preparación en la que la papa es la protagonista se denomina Parmentier.

patatas

Mi receta

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Si sigues los pasos que te indico este plato te saldrá perfecto. Pero si aún así, quieres saber cuándo están bien hervidas las patatas, sólo tienes que pincharlas con un cuchillo. Si entran y salen sin dificultad, están en su punto perfecto de cocción.

Puedes usar este puré casero de papas para acompañar mi aromático goulash de ternera sin gluten.

Compártela con tus familiares y amigos, si te ha gustado. ¡Buen provecho!