Pure de zanahoria

Con este frío nada mejor que un puré que caliente el cuerpo, es una receta barata y la zanahoria es una verdura con mucha vitamina A. Es mejor no congelar este puré,  ya que la receta  lleva patata y se nota un poco “rancio” al descongelar. Con puerro también queda delicioso, y la mezcla de zanahoria y calabaza es espectacular.

Esta receta participa en el concurso de Margot, recetas sanas una buena iniciativa para formentar la alimentación saludable, colaboran Nutrim,  Cook&World Health y Hoy del DÍA  el premio es un taller de recetas sanas, la jueza es Mireia Anglada.

• 3 zanahorias grandes
• 1 patata mediana
• agua
• sal
• aceite de oliva
• picatostes de pan
• orégano
• semillas de sésamo

Poner una cacerola con  3 vasos de agua a hervir, mientras pelar las zanahorias y la patata y partirlas en trozos, cuanto más pequeños antes estará listo. Cuando rompa a hervir echar un pelín de sal, las zanahorias y la patata, tapar, dejar a fuego medio durante 10-15 minutos, pinchar con un tenedor si se clava en la zanahoria está listo.

Es mejor que hierva poco, ya que se conservan mejor las vitaminas y minerales. Pasarlo todo al vaso de la batidora y con la túrmix pasar hasta que la textura os guste, si está muy espeso poner más agua o leche, por el contrario si queda muy liquido espesar con maicena (en un vaso poner 3 cucharadas de agua fría y una de maicena, mezclar bien) para que espese la maicena hay que ponerlo otra vez en la olla y hervir unos 2 minutos aproximadamente.

Para que tenga más gracia, añadir unos picatostes de pan, orégano, semillas de sésamo y un chorrete de aceite. ¡Que aproveche!

Archivado en: Verduras