Qué considerar al diseñar un nuevo restaurante

Conceptos básicos de diseño y diagramación de restaurantes

Abrir un nuevo restaurante es emocionante. Sin embargo, diseñar un nuevo restaurante puede ser abrumador para un propietario primerizo. El diseño de su restaurante debe alinearse con su tema. Tendrá que tener en cuenta el ambiente y los asientos, así como la ubicación de su cocina. Hay otros asuntos a considerar, tales como los códigos de incendio, ventilación y otros códigos de construcción. Aquí están los fundamentos para ayudarle a comenzar.

El centro de cualquier restaurante es su comedor, que debe ser acogedor y confortable. Es donde los clientes se reúnen para disfrutar de una buena comida y de la compañía de los demás. Debe consultar con el jefe de bomberos local u otra autoridad sobre la capacidad de asientos de su comedor. Una vez que sepa a cuántas personas puede servir con seguridad a la vez, puede planificar dónde colocar las mesas y las sillas, así como una estación de espera. Antes de su día de apertura, tómese un momento para sentarse en cada asiento para evaluar la vista y decidir si la mesa necesita ser reposicionada para una mejor experiencia.

El corazón de un restaurante es su cocina. Aunque la mayoría de las cocinas comerciales no están a la vista del público, el diseño es tan importante como el comedor. El tamaño de la cocina y el tipo de comida que usted sirve dictarán el diseño de la cocina, así como el tipo de equipo comercial que será necesario comprar.

Si usted planea tener un bar con servicio completo en su restaurante, uno en el que los clientes puedan sentarse a tomar bebidas y comer, debe ser tan acogedor como su comedor. El bar también debe ser funcional para el restaurante, ya que es donde los camareros colocan y recogen los pedidos de bebidas para sus mesas.

Asegúrese de que los baños estén incluidos en el plan general de diseño del restaurante. Los restaurantes suelen ocupar un espacio pequeño, por lo que es fácil disfrazar los baños y darles carácter sin gastar demasiado. La parte más importante de los baños de un restaurante es la limpieza. La limpieza periódica de los baños a lo largo del día indicará que su restaurante está limpio, lo cual es una gran preocupación para los clientes.

El diseño exterior

Si usted es afortunado de tener un espacio para comer al aire libre, como una terraza o patio, asegúrese de que el tema de su restaurante también se extiende a esa área. Se deben proporcionar mesas y sillas resistentes para exteriores. Las jardineras y las pequeñas luces de hadas pueden añadir un ambiente adicional. Si la vista desde su comedor exterior es un estacionamiento, por ejemplo, considere construir una pared de celosía con algunas plantas trepadoras u otro divisor visualmente atractivo. También, asegúrese de incluir paraguas o toldos, que son vitales durante los meses calurosos de verano para la comodidad del cliente.

El área de espera

Si tiene espacio para una sala de espera, asegúrese de tener bancos o sillas para los clientes. También mantenga algunos menús cerca, para que puedan leerlos mientras esperan. Este también es un buen lugar para exhibir un tablón de anuncios de otros eventos en su restaurante, tales como degustaciones de vino, especiales semanales y happy hours.

El Coat Check

Dependiendo del tipo de restaurante, es posible que desee designar un área para los abrigos. Un restaurante más elegante puede proporcionar un guardarropa con un miembro del personal colgando los abrigos y dando números a los clientes. Sin embargo, un restaurante de carne menos costoso puede proporcionar percheros o ganchos cerca de cada puesto del cliente.

No importa cuál sea su tema o concepto, un nuevo restaurante debe tener un diseño bien planificado para el comedor y la cocina. Cada parte del diseño de su restaurante debe trabajar en conjunto para crear una experiencia única que hará que los clientes regresen.