¿que es colesterol?

El colesteroles una sustancia grasa (lípido) que se encuentra en forma natural en todas las células del organismo y forma parte indispensable del cuerpo humano y de la mayoría de los seres vivos.

Se encuentra en las membranas de las células y en especial de las neuronas (células cerebrales)

Se utiliza como materia prima para la formación de muchas hormonas y es una reserva de energía.

Dado su importancia para el funcionamiento del organismo, nuestro cuerpo es capaz de sintetizar o producir colesterol.

Hay 2 clases de Colesterol
El colesterol malo:Considere al colesterol de las LDL (del inglés low-density lipoprotein) como el colesterol “malo” que obstruye sus arterias con placas.
El colesterol bueno:Considere al colesterol de las HDL (del inglés high-density lipoprotein) como el colesterol “bueno” que “limpia” sus arterias llevándose el exceso de colesterol “malo” de las LDL.
¿Que comer para bajar el Colesterol?Los productos derivados de animales, como la carne, los huevos y los lácteos, son algunas de las principales fuentes de proteínas en nuestra dieta. Sin embargo, en algunos casos es conveniente limitar el consumo de estos alimentos o elegir versiones bajas en grasa. Esto es especialmente importante si tienes elevado el colesterol “malo” en la sangre, ya que entre otros problemas, las grasas animales aumentan el riesgo de sufrir de un ataque cardíaco. Sigue leyendo para ver qué es lo que debes comer para reducir el colesterol “malo” en tu cuerpo. 
Si bien es cierto que la elevación del colesterol “malo” puede deberse a causas genéticas y en ocasiones es necesario tomar medicinas para disminuirlo, es igualmente cierto que nuestros hábitos, me refiero a la dieta y a nuestro nivel de actividad física, pueden afectar el nivel de colesterol que tenemos. Por eso, muchas veces es posible disminuir el nivel del LDL simplemente mejorando ciertos hábitos.
Entonces, si tienes problemas con niveles elevados del colesterol en tu sangre y tu médico te ha recomendado que lo bajes ¿Qué alimentos deberías evitar? Empieza por reducir los de origen animal. En este grupo se encuentran las carnes (especialmente las rojas), los huevos (aunque puedes comer las claras) y los derivados de la leche (aunque puedes comer los productos lácteos bajos en grasa o descremados).
Los alimentos que contienen grasas trans, como las botanas, los pasteles y los dulces, también elevan el LDL. Por otro lado, los vegetales aportan bajos niveles en colesterol así como los cereales integrales, ricos en fibra. Desde luego, también es importante cómo las cocinas. Por ejemplo:

• Usa productos lácteos bajos en grasa o desgrasados. Y sustituye la crema agria por yogurt o la mayonesa entera por mayonesa baja en grasa.
• Usa aceite de oliva o aceite cannola en vez de manteca. Y disminuye la cantidad de aceite que usas para freír. No es necesario ahogar lo que cocinas. Limita las frituras en general.
• Si la receta sugiere freír el platillo, se creativo. Considera asarlo, hornearlo, escalparlo, cocinarlo a la parrilla o al vapor.

A continuación te doy algunos ejemplos de alimentos que te ayudan a bajar el colesterol malo (desde luego que es importante vigilar el tamaño de las porciones porque quieres mantener un peso sano):

1. Avena, salvado y cereales ricos en fibra
2. Pescados con Omega 3 y ácidos grasos (como salmón, sardinas y atún)
3. Nueces, almendras, avellanas y otro tipo de frutas secas
4. Aceite de oliva
5. Alimentos que contienen esteroles y estanoles agregado (como las margarinas, los jugos y los yogures)

¡Anímate! Comer sano es más fácil de lo que parece. Si comes carne, elige las aves (sin el pellejo), los pescados o las carnes rojas magras (en moderación).Por último, ten en cuenta que además de llevar una alimentación saludable, también es importante mantenerte activo para disminuir tu nivel de colesterol malo y tus riesgos de sufrir enfermedades cardíacas. Desde luego que la única manera de saber tus niveles de colesterol, del HDL y del LDL en tu sangre es con un examen de sangre idealmente en ayunas (después de no comer por 8 horas). Si a pesar de hacer todo lo que debes en cuanto a lo que comes y a tu actividad física, tus niveles se mantienen por arriba de los rangos normales, afortunadamente contamos con medicamentos que tu médico te puede recetar. Hazte tus chequeos periódicos regularmente. Recuerda que prevenir es mejor que remediar. El primer síntoma del colesterol elevado puede ser un ataque al corazón. Tú lo puedes evitar.

Dado que el organismo tiene capacidad para sintetizar Colesterol, No es recomendable consumir más de 300mg de colesterol al día.  

El exceso en el consumo de alimentos ricos en colesterol es una de las principales causas de la elevación de este y de la ateroesclerosis.

“Se considera que menos de 200mg/dl de colesterol total  en la sangre es deseabletener entre 200 y 239 mg/dl son valores en límites aceptablesy más de 240mg/dl son niveles altos.”

Los niveles esperados de colesterol LDL en una persona con múltiples factores de riesgo y riesgo moderado de enfermedad coronaria es de <100mg/dl, mientras que una persona con historia de infarto al corazón previo, que se le realizo angioplastia o cirugia de revascularización (Bypass) idealmente debe de ser 70mg/dl.

 NO LO OLVIDE: Las concentraciones de colesterol en la sangres están determinadas por lo que comemos y por la cantidad de colesterol que produce nuestro organismo. Y que los niveles altos de colesterol en la sangre provocan la enfermedad arterial (ateroesclerosis) que es la principal causa de muerte en el mundo.

Fuentes: www.vidaysalud.com    www.cardiointervencion.com