¿Qué es el café?

Tras levantarme y prepararme un rico batido de: plátano, avena, jenjibre y leche. A llegado la hora de ponerme a trabajar y no puede faltar una buena taza de café a mi lado.

Al igual que la mayoría de las personas en occidente, consumo café, la única diferencia es que yo no le añado azúcar (pero esa es otra historia), suelo consumir café a diario una o dos tazas de café. Lo suficiente para disfrutar de su olor y sabor agradable pero intenso. Pero, alguna vez os habéis planteado, ¿qué es el café?¿o de dónde proviene?

Pues este artículo es para desvelar los misterios del café, sus propiedades y sus variedades. Para empezar el café es la bebida que se consigue a través de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café ( Coffea). El café es una bebida muy estimulante, ya que contiene cafeína, que nos mantiene activos.

La segunda pregunta, ¿dónde proviene el café? Se puede decir que el cultivo del café se desarrolla y se encuentra ampliamente extendido en los países tropicales y subtropicales (países cercanos a la franja del ecuador). Entre los que destacamos Brasil, dónde se concentra 1/3 de la producción mundial, Vietnam, Indonesia, Colombia, Etiopía (dónde es originario el café), India, Perú, México y Uganda. Todos clasificados de mayor a menor producción.

Aún así no todos los países producen los mismos tipos de café. Unos se centran en la variedad Arábica, otros en Robusta y hay algunos países como Brasil que cultivan las dos variedades.

Tipos de café

Los típicos que se comercializan hoy en día son las especies Coffea Arábica y Coffea Robusta, siendo más popular la primera. Como curiosidad el 70% del café que se consume en el mundo es Coffea Arábica y el 30% restante el Coffea Robusta.

Coffea Arábica

Es la especie más difundida, originaria de Etipoía, la planta crece en mesetas o en montañas entre los 700 y 2000 metros de altitud, en las zonas intertropicales. Sobre todo Centroamérica, Sudamérica, Asia y Este de África. El tipo de cultivo se desarrolla en plantaciones. Sus granos son grandes, de forma elíptica y verde azulados. Hay diferentes variedades dentro el Coffea Arábica, del que podemos destacar Moka, con un sabor más delicado y un aroma más intenso.

Coffea Robusta

Más difundida en países africanos, fue descubierto en el Congo Belga, su producción se desenvuelve enÁfrica, Indochina y Brasil. Al igual que la Coffea Arábica necesita un clima tropical para su desarrollo. Sin embargo, esta se desarrolla en las zonas bajas (hasta los 200-300 metros de altitud), crece en planicies. Esta planta crece con mayor rapidez que la arábica y es más resistente (de ahí su nombre), y presenta un rendimiento más alto. Sus granos son ovalados, verde-amarillentos. Su sabor es fuerte con un punto amargo, con más cafeína que el Coffea Arábica.

Beneficios del café

• Fuente de antioxidantes y micronutrientes
• Prevención de la diabetes tipo 2
• Prevención de la enfermedad del Parkinson
• Prevención de enfermedades del hígado
• Prevención del cáncer colorrectal
• Protege contra el deterioro cognitivo.
• Reduce el cáncer de próstata.
• Menor riesgo de sufrir una depresión.
• Es saludable para el corazón.
• Efectos sobre el estado mental.

Efectos dañinos del café

• Hipertensión
• Ansiedad
• Irritabilidad
• Aumenta el colesterol
• Migrañas
• Favorece la osteoporosis y la fractura de huesos
• Desórdenes del sueño

Para acabar con este artículo, podemos decir que los efectos dañinos se daban en casos de consumo superior a 5 tazas de café diarias. Así como todo el café no es la excepción su consumo con moderación es aconsejado, y presenta numerosos beneficios. Sin embargo, si nos pasamos consumiendo café, nos traerá consecuencias. Por último, el café no es aconsejado para todas las personas: niños, embarazadas, personas con medicación.

Referencias:

http://lpi.oregonstate.edu/fw07/coffee.html http://es.wikipedia.org/wiki/Caf%C3%A9 http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2013/02/07/mejor-tener-cuidado-los-efectos-sobre-la-salud-del-cafe-mananero-no-son-buenos-114331/ http://www.onemedical.com/blog/newsworthy/10-healthy-reasons-to-drink-coffee-2/ http://www.livestrong.com/es/beneficios-del-cafe-info_12203/ http://www.elconfidencial.com/alma-corazon-vida/2013/02/07/mejor-tener-cuidado-los-efectos-sobre-la-salud-del-cafe-mananero-no-son-buenos-114331/ http://www.cafesgranell.es/blog/?portfolio=por-que-consumir-cafe-arabica-diferencias-entre-cafe-arabica-y-robusta http://infusionistas.com/cafe/arabica-vs-robusta-una-competencia-absurda/ http://www.osamayor.com/cafe/ http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16507475 http://www.huffingtonpost.com/2013/10/17/coffee-health-benefits_n_4102133.html http://www.colombia.travel/es/turista-internacional/actividad/recorridos-tematicos-por-colombia/cafe-colombiano/variedades-de-cafe-de-colombia