que es la intolerancia al gluten

Pregunta : Me he dado cuenta de la intolerancia al gluten es cada vez más común. ¿Por qué es esto? ¿Qué es y cuáles son los síntomas?

Respuesta : La intolerancia al gluten o falta de sensibilidad al gluten es donde las personas experimentan síntomas desagradables después de comer los alimentos que contienen gluten. El gluten es una mezcla de dos proteínas (gliadina y glutenina), y se encuentra en el trigo, cebada, centeno y avena. Los síntomas de la intolerancia al gluten pueden incluir:

• estómago / dolor abdominal, distensión abdominal, diarrea o estreñimiento, reflujo gástrico y la acidez estomacal
• fatiga, debilidad y letargo
• osteoporosis
• falta de crecimiento
• por deficiencia de hierro
• dermatitis, eczema o mala piel
• esterilidad
• problemas de sinusitis
• cambios de humor, falta de concentración y problemas para dormir

(Www.coeliac.co.nz).

La enfermedad celíaca, sin embargo, es un trastorno permanente autoinmune causada por la intolerancia al gluten. Esta reacción es mucho más grave y hace que el cuerpo produzca anticuerpos que dañan el revestimiento del intestino delgado. Esto hace que sea imposible que el cuerpo a absorber las vitaminas, minerales y otros nutrientes de los alimentos. Los síntomas comunes de la enfermedad celíaca pueden incluir:

• diarrea, estreñimiento, flatulencia, distensión abdominal, cólicos, distensión abdominal, náuseas y vómitos
• fatiga, debilidad / letargo, anemia y pérdida de peso

Los síntomas menos comunes pueden incluir:

• hematomas, úlceras y erupciones en la piel
• abortos involuntarios y la infertilidad
• espasmos musculares
• deficiencias de vitamina
• el estado de alerta mental alterado

En los niños, puede incluir todo lo anterior, así como retraso en el crecimiento, hinchazón, dolor, flatulencia e irritabilidad (www.coeliac.co.nz).

La enfermedad celíaca puede ser tratado siguiendo un permanente dieta libre de gluten. Esto permite que todo el daño para el cuerpo, incluyendo el revestimiento del intestino delgado, para recuperar completamente. Siempre y cuando la persona en cuestión se adhiere estrictamente a esta dieta, no debería haber ningún problema.

Los expertos creen que varios factores pueden contribuir a la incidencia de enfermedad celíaca en aumento.Algunos de estos incluyen:

1. Mejora de la conciencia y el conocimiento de la enfermedad en sus múltiples formas, lo que ha llevado a la selección mayor y una mayor tasa de diagnóstico. 2. pruebas de detección más precisa de la enfermedad celíaca, y una mayor comprensión de sus causas. 3. El aumento del consumo de trigo, además de cambios en el procesamiento de la harina y las prácticas de hornear. Estas se han traducido en mayores niveles de gluten en nuestros alimentos horneados. 4. La hipótesis de la higiene. Esto sugiere que los bebés y los niños están expuestos a un menor número de infecciones, que suprime la inmunidad natural. Ello puede hacer más susceptibles a la enfermedad autoinmune o reacciones alérgicas. 5. Cambios en las prácticas de destete.Temprana (<4 meses de edad) y tardía (> 7 meses) la exposición a los alimentos que contienen gluten puede estar asociado con un riesgo incrementado de desarrollar la infancia las enfermedades celíaca. Por esta razón, los expertos recomiendan la introducción de los bebés a los alimentos que contienen gluten entre los 4-6 meses de edad, sin dejar de dar el pecho.