¿Qué huevos estoy comiendo? La procedencia de los huevos de gallina

Si tuvieras que comerte un huevo ahora mismo,
¿de qué gallinas preferirías que fuera?

Es bastante fácil conocer la respuesta, porque hay 2 imágenes que nuestro cerebro desearía no ver… Aunque si nunca te has fijado en la numeración que aparece en las cáscaras de los huevos, probablemente lleves toda la vida tomando huevos de gallinas del tipo 3 y tipo 2. Afortunadamente, el consumidor tiene a su disposición un método simple y efectivo para conocer la procedencia y calidad de los mismos desde el año 2004: todos los huevos tienen un código impreso que indica algunos datos básicos, pero el principal es el primer número, que indica la clase de gallina y el método de cría y cuidados.

A continuación os presentamos las particularidades de cada clase en función del dígito que la engloba:

Clase 3: gallinas criadas en jaulas

Gallinas criadas en jaulas las 24 horas sin poder moverse. Las ponedoras viven en naves sin ventanas en jaulas de hasta 8 pisos, Son los huevos más habituales en los supermercados y tiendas y los animales no suelen llegar a cumplir los 18 meses de vida.

• Espacio mínimo de 12 gallinas / m2
• Jaulas que no permiten el movimiento del animal
• Luz artificial siempre activada para conseguir máxima producción
• Sin acceso a luz natural
• Sin acceso al aire libre
• Alimentación compuesta por cereales (62-82%) -habitualmente transgénicos-, proteína de pescado (12 a 19%), huevo molido (1,5-2%) y sal común (1%)
• Uso de medicamentos y antibióticos diarios -mezclados con la comida
• Corte de picos habitual
• Sin acceso a hierba y plantas vivas

Clase 2: gallinas criadas en naves

Son gallinas que viven en naves densamente pobladas y que suelen morir por asfixia de calor en verano. No están en jaulas pero nunca salen al exterior y son medicadas sistemáticamente con piensos que incluyen antibióticos.

• Espacio mínimo de 12 gallinas/ m2
• Permiten el movimiento del animal
• Luz artificial siempre activada para conseguir máxima producción
• Sin acceso a luz natural
• Sin acceso al aire libre
• Alimentación compuesta por cereales (62-82%) -habitualmente transgénicos-, proteína de pescado (12 a 19%), huevo molido (1,5-2%) y sal común (1%)
• Uso de medicamentos y antibióticos diarios -mezclados con la comida
• Corte de picos habitual
• Sin acceso a hierba y plantas vivas

Clase 1: gallinas camperas

Gallinas con acceso a corrales al aire libre y entornos vivos.

• Espacio mínimo de 6 gallinas/m2 en espacios interiores y 4 gallinas /m2 en espacios exteriores
• Permiten el movimiento del animal
• Luz artificial siempre activada para conseguir máxima producción
• Con acceso a luz natural
• Acceso al aire libre
• Alimentación compuesta por cereales (62-82%) -habitualmente transgénicos-, proteína de pescado (12 a 19%), huevo molido (1,5-2%) y sal común (1%)
• Uso de medicamentos y antibióticos habituales -mezclados con la comida
• Corte de picos no recomendado
• Acceso a hierba y plantas vivas

Clase 0: gallinas ecológicas

Gallinas parecidas a las camperas pero de producción ecológica. No suelen ser tratadas con químicos (ni ellas ni sus jaulas), ni están medicadas sistemáticamente y su alimentación no proviene de transgénicos ni de agricultura intensiva.

• Espacio mínimo de 6 gallinas/m2 en espacios interiores y 4 gallinas /m2 en espacios exteriores
• Permiten el movimiento del animal
• Luz artificial siempre activada para conseguir máxima producción
• Con acceso a luz natural
• Acceso al aire libre
• El 80% de la alimentación está compuesta por alimentos procedentes de la agricultura ecológicali>
• Uso de medicamentos y antibióticos prohibidos. Excepcionalmente pueden usarse si están autorizados para la producción ecológica
• Corte de picos prohibidos -excepto casos muy excepcionales
• Acceso a hierba y plantas vivas

Conclusiones

Ahora que ya conoces de dónde provienen los huevos, usa tu fuerza como consumidor y compra huevos de gallinas que tengan un mejor trato y cuidado, porque tu alimentación también será mejor y las empresas que menos vendan cambiarán su modelo de producción.

• Fuente: Sergi Caballero – Permacultura, Decrecimiento y Economía Sostenible

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