¿Qué produce que comer un alimento le haga enfermar?

Para la mayoría de la gente, comer comida es placentero y satisfactorio. Sin embargo, algunas personas no tienen la misma experiencia, porque al comer puede hacer que sientan todo tipo de síntomas, que no se pueden explicar con claridad.

Muchas veces es difícil identificar exactamente lo que hace que estas personas se sientan enfermos, y que es tan problemático para los médicos diagnosticar su condición si los síntomas y el examen médico no les dan una idea clara de lo que están tratando. Por otra parte, en algunos individuos, los síntomas pueden no aparecer y estar relacionados con un problema gastrointestinal o digestivo solo, pero pueden tener características en común con problemas médicos psicológicos o de otro tipo.

Cuando los pacientes dicen que el comer los enferma, puede significar que experimentan síntomas tales como:

• Sensación de hinchazón
• Náuseas y vómitos frecuentes
• Movimientos intestinales frecuentes
• Dolores de estómago
• Erupciones en la piel
• Entumecimiento en los brazos y las piernas
• Dolor de cabeza
• Mareo
• Nebulosidad
• Dolores en las articulaciones
• Ansiedad o depresión
• Fatiga
• Acné o eczema

Posibles causas

Intolerancia a los alimentos. Algunas personas piensan que son alérgicas a ciertos alimentos cuando tienen una reacción negativa después de comer estos alimentos. La verdad es que muy pocas personas (alrededor del 5%) tienen una alergia demostrada a algunos alimentos, y la mayoría de los otros tienen, en cambio, un caso de intolerancia a los alimentos. Las personas que no pueden tolerar el consumo de ciertos alimentos, tales como productos lácteos o productos horneados a veces pueden comer pequeñas cantidades de la comida sin sentirse enfermo. O bien, pueden tomar medidas para prevenir la reacción, tales como la toma de enzimas para facilitar la digestión. Las causas comunes de la intolerancia a los alimentos incluyen:

• Falta de enzimas digestivas (intolerancia a la lactosa)
• Síndrome del intestino irritable
• Sensibilidad a ciertos aditivos alimentarios como sulfito
• Sensibilidad al gluten no celíaco
• Enfermedad celíaca (sensibilidad al gluten)

Alergia alimentaria. Alergia alimentaria real representa una respuesta del sistema inmune a los alimentos específicos, tales como cacahuetes, huevos, pollo, leche, mariscos y otros alimentos. En las personas con alergia a los alimentos, incluso pequeñas cantidades de la comida, o incluso a veces oler o tocar la comida puede desencadenar una respuesta alérgica que puede ser grave. La reacción se produce por la producción de ciertas proteínas o inmunoglobulinas llamado IgE, lo que hace que las células de la sangre llamadas mastocitos liberen histamina. La histamina es una sustancia química que hace reacciones negativas, tales como erupciones en la piel, picazón, dolor abdominal, vómitos y diarrea. Las personas con alergia a ciertos alimentos también están en riesgo de reacciones anafilácticas, que son potencialmente mortales. Estas reacciones incluyen hinchazón de la cara, la boca y la garganta, dificultad para respirar y presión arterial muy baja.

La enfermedad celíaca. Algunas personas desarrollan una respuesta inmune a ciertos granos, que incluyen el trigo, el centeno, la cebada y triticale. El gluten que contienen alimentos como el pan, cereales, pasta, torta, pueden provocar una variedad de síntomas, que pueden ser de leve a severa. Esta condición puede ser confundida con intolerancia a los alimentos o el síndrome del intestino irritable. El diagnóstico de esta enfermedad depende de la presencia de anticuerpos específicos de los tejidos, que se identifican mediante la adopción de una biopsia del intestino.

La sensibilidad al gluten no celíaco. Las personas que son sensibles al gluten, pero no presentan una respuesta inmune a el se dice que tienen sensibilidad al gluten no celíaco. La mayoría de los síntomas de esta condición no están relacionados con la función del tracto gastrointestinal, y estos incluyen dolores en las articulaciones, el cerebro de niebla y entumecimiento.

Para averiguar por qué comer te hace mal, consulte a un médico para que te haga las pruebas y el tratamiento adecuado.