¿Qué son los carbohidratos y para qué sirven?

¿Qué son los carbohidratos y para que sirven

Los carbohidratos o hidratos de carbono, son biomoléculas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Los carbohidratos constituyen uno de los tres principales grupos químicos que forman la materia orgánica junto con las grasas y las proteínas.

¿Para qué sirven?

• Fuente de energía: Los carbohidratos aportan 4 KCal (kilocalorías) por gramo de peso seco. Esto es, sin considerar e contenido de agua que pueda tener el alimento en el cual se encuentra el carbohidrato. Cuando los carbohidratos ya cumplieron su función energética para el organismo, lo demás se almacena en pequeñas proporciones, una parte en el hígado y otra en los músculos. El resto se transforma en grasas y se acumula en el organismo como tejido adiposo. Lo más recomendable es que se pueda consumir un mínimo de 100 gramos de hidratos de carbono para mantener los procesos metabólicos.
• Ahorro de proteínas: Si el aporte de carbohidratos es insuficiente, se utilizarán las proteínas psra fines energéticos, relegando su función plástica.
• Ayuda al metabolismo de las grasas: En caso de que el consumo de carbohidratos sea deficiente, lo que puede suceder es que las grasas se metabolizan anormalmente cumulándose en el organismo cuerpos cetónicos que pueden provocar serios problemas en el organismo.
• Estructura el organismo: Los carbohidratos constituyen una proción pequeña del peso y estructura del organismo, pero de cualquier manera, no se debe de excluir esta función, ya que por muy mínima que sea ésta función, sigue siendo indispensable su aporte.

Toda dieta balanceada debe de incluir la ingesta de carbohidratos de forma equilibrada para que dichas funciones se realicen en el organismo de la manera correcta. No es recomendable excederse de las cantidades recomendadas para que no se tengan efectos adversos.