Los he hecho con Espaguetis normales, pero está claro que si se hacen con Spaguettis negros salen mucho más bonito, pero vamos buenos estaban, repetiré ( y esta vez compraré los negros).
Ingredientes:*****Para cocer la pasta: Agua. Sal. Laurel ****** Pasta ****** Salsa con Sepia (la venden ya echa) Si la compras echa es solo calentar, cuando hagas la sepia con el ajo. Si la vas a hacer necesitas.- Caldo de pescado o lo compras echo o lo haces con tinta de calamar, tomate, azúcar, sal, vino blanco, puerro, sepia, cebolla, aceite y ajo. Si has comprado el caldo de pescado, le añades la tinta de calamar. ****** Sepia y Ajo Preparación: ***** Para cocer la pasta lo de siempre, pon agua con sal y laurel a punto de ebullición, echa los Espaguetis en abanico, y espera 7 minutos (dependiendo del tipo de pasta será un tiempo u otro). Una vez estén quita agua y pasa por agua fria ***** Para la Salsa. OJO.- Si no queremos liarnos compraremos la salsa ya echa. Si la vas a hacer pones en una cacerola aceite, ochas cebolla, ajo y puerro, añades trocitos de sepia o pota o calamar, que se vaya haciendo, un poquito de tomate, miras como vá, pruebas y rectificas de sal o de azúcar, añades vino blanco, y que vaya reduciendo, y según como vaya pues le añades agua o no (recuerda que no queremos mucha salsa, no hay que pasarse con los liquidos porque por lo menos a mí me gusta espesita). Pasas todo por el tamiz o bates y ya está echa.
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Cortamos la sepia en trocitos y en una sartén con poquito de sal y con unos ajitos la hacemos. No tarta nada de nada.
Añadiremos lo de esta sartén a nuestra salsa.
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Y ya solo queda mezclar la salsa con la pasta.