Quiche de verduras bonitas

Termino la semana con una receta, que lleva asociada con letras grandes la palabra "GRATIFICANTE"... 
Estaréis conmigo en que no hay nada más placentero que disfrutar del bonito COLOR DE VERDURAS Y HORTALIZAS mientras se cortan, pochan y hornean...

Este, es un plato ideal para compartir con invitados en un momento especial y salir por la puerta grande... Reconozco, que es una receta sana y rica, pero también contundente...
¿EMPEZAMOS?

INGREDIENTES
- Masa Quebrada Redonda

- 75 gr de zanahoria en rodajas finas

- Unas hojas de Oregano

- 75 gr de puerro en rodajas finas
- Un calabacín mediano en rodajas finas


- 200 ml de agua- 1 rulo de queso de cabra- 100 gr de parmesano rallado

- 2 huevos- 200 ml de nata
- Un buen puñado de Tomates Cherry...


Precocinaremos la base de hojaldre, colocándola sobre un molde redondo y practicando unos agujeros con un tenedor. La cubriremos con un papel de horno y añadiremos unos garbanzos por encima. Finalmente hornearemos durante 15 min a 180ºC.


saltearemos con un chorrito de aceite a fuego fuerte. Añadiremos las hojas de tomillo, una pizca de sal y el agua. Dejaremos reducir a fuego medio hasta que se evapore todo el agua.   



Extenderemos en el fondo de la masa precocinada el salteado de verduras, cubriremos con tomates cherry cortados por la mitad. Finalmente, añadiremos el parmesano rallado y unos pellizcos de queso de cabra...




Antes de meter en el horno, batiremos en un bol los huevos y la nata y verteremos la mezcla en el molde... Hornearemos a 180ºC durante 35 min aproximadamente hasta comprobar que cuaje y dore...


¡BUEN PROVECHO! Y ¡BUEN FIN DE SEMANA!