Llegó al Valencia cf. en el 2001 como preparador físico, de la mano de un entrenador con poco lustre y que pocos confiaban en él, su currículo no era precisamente para tirar cohetes. Pero resultó que Rafa Benítez…ese entrenador de medio pelo “para algunos”, se convirtió después de algunos problemas y de estar a punto de ser cesado, en el mejor entrenador de la historia del Valencia cf. y Pako en el mejor preparador físico de la historia del Valencia cf..
De 2001 a 2004 vivió una sensación única, una experiencia increible de las que dejan huella, y que le haría ser recordado en Valencia como el maestro de la preparación física. Recuerdo que venían de otros equipos de Europa a aprender del trabajo de Ayestarán. El equipo tenía una preparación física increíble, sometían a un presión a los equipos rivales que asustaba y ahí radicó gran parte de que el Valencia se convirtiera en uno de los mejores de toda su historia, por no decir el mejor.
Pako ha sido el referente de todo preparador físico que ha venido después de él y es por algo. Al final Benítez se marchó del club por problemas muy serios con algún directivo o consejero. Así que Pako Ayestarán voló con Benítez a Liverpool y ahí ganó una Champions League y varios títulos más, hasta que en 2007 lo dejaron. Finalmente se fue del Liverpool ese verano. A partir de ahí ha siguió con su carrera pero sin perder de vista al Valencia.
Ayestarán fue en una candidatura de un presidente del Athletic; fue director deportivo en la Real Sociedad "puesto en el que duró varias semanas"; preparador físico con Quique Sánchez Flores en el Benfica; volvió a la ciudad del Turia para ocupar su antiguo puesto de nuevo, pero esta vez con Emery; también estuvo con Quique en los Emiratos Árabes; y al final, en 2013, consiguió su gran sueño…Ser primer entrenador. Ha esta en tierras de México en la segunda y en la primera división y en Israel, donde fue campeón. Suso García Pitarch se lo metió a Gary Neville como de refuerzo del primer entrenador.
El inglés ha durado poco y si hubiera seguido hasta final de temporada, la próxima temporada estaríamos en segunda. Tiene el dudoso honor de ser el peor entrenador de la historia del Valencia cf. A partir de ahora la suerte de Pako Ayestarán es la del valencianismo. “Me he preparado toda la vida para este momento” dijo en una rueda de prensa. Su sueño ya se ha cumplido y en cuatro partidos jugados; uno perdido “el primero” y tres ganados, uno de ellos al Barça. El Valencia ha cambiado…de esto nadie tiene dudas. No sé si Pako Ayestarán seguirá o no la próxima temporada, pero lo que tengo claro que este valencia es muy diferente al de Gary Neville. Hemos pasado del más absoluto aburrimiento a la diversión. Del fútbol insulso y de poca sustancia a otro muy interesante, incluso brillante.