Los vegetarianos van en aumento y las perspectivas de que su número siga creciendo en Europa son cada día que pasa más positivas.
Pero ¿quién se hace vegetariano y por qué?
¿Cómo ve el resto de la sociedad a quienes eligen no comer ningún tipo de animal?
El pasado mes de enero, una agencia de encuestas de opinión francesa llevó a cabo un sondeo entre los ciudadanos en la que se entrevistaron a más de 1000 personas con el objetivo de aclarar algo el asunto del vegetarianismo en el país vecino.
Francia no se caracteriza por su alto número de vegetarianos y su sociedad, en este aspecto, podría equipararse a la española. Lo que revela la encuesta es que el vegetariano es una persona concienciada por su propia salud y por la del planeta, además, el vegetariano es especialmente sensible frente al sufrimiento al que la industria cárnica somete a los animales.
La primera pregunta fue: ¿Es usted vegetariano?
- El 87% contesto que no es vegetariano.
- El 3% si lo es.
- El 10% no lo es pero piensa seriamente en serlo.
La segunda pregunta fue: explique las dos principales causas por las que usted vegetariano (esta pregunta le fue formulada al 3% de los encuestados).
- En primer lugar (78%), los vegetarianos los son a causa del bienestar animal, el segundo motivo son principios éticos (43%).
- Las razones medioambientales son el 22% en primer lugar y 57% en total.
- La salud personal es el primer motivo en el 28% y un 47% del total
La tercera pregunta fue: ¿Por qué no es usted vegetariano?
Un 50% de los encuestados afirma no ser vegetariano porque le gusta mucho la carne y el pescado.
Un 47% no ve ninguna ventaja en ser vegetariano.
Un 19% considera que ya tenemos demasiadas normas y obligaciones sociales.
Para el 11% el asunto fue la imposibilidad de conseguirlo después de haberlo intentado.
La cuarta pregunta fue: ¿Qué piensan los no vegetarianos de quienes sí lo son?
- Un 42% de encuestados cree que cada vez son más (el 8% de entre ellos cree que el vegetariano culpabiliza a quien no lo es).
- Para un 40% el ser vegetariano es una moda (6% de entre ellos piensas que son convincentes).
- Un 31% hace referencia a las carencias alimentarias de los vegetarianos (5% de entre ellos cree, sin embargo, que la salud del vegetariano es mejor).
- Para el 18% los vegetarianos son marginales.
- Un 9% ve a los vegetarianos como precursores.
Mundo vegetariano europeo.
Casi un 85% de holandeses no comen carne todos los días. A estas personas se les conoce como flexitarianos. En El Reino Unido, el mercado de alimentos exentos de carne y derivados alcanzó los 788 millones de euros en 2013.
En 2009, la ciudad belga de Gante organizó los " jueves vegetarianos ", iniciativa que consiste en que cada jueves los comedores escolares y municipales ofrecen un menú vegetariano. Desde entonces son ya 6 ciudades más las que imitaron tal iniciativa.
Londres cuenta con 140 restaurantes vegetarianos y veganos, París tiene 40. El mayor festival vegetariano de Europa, el "Vegan Fest" congregó en su última edición en Bolonia, Italia, a más de 40.000 visitantes.
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