Rabo de ternera estofado

Cuando hablamos de anís nos podemos referir a la semillita  aromática que se usa en gastronomía, al licor o a la planta con  usos medicinales. De igual forma, nos encontramos distintos tipos que podemos usar n la cocina, como el anis común, que  tiene semillas muy aromáticas se utilizan en diversas recetas en la gastronomía,  especialmente en panadería y repostería, en elaboración de licores, para conformar ciertos currys o en platos de mariscos. Otro tipo sería la planta del anís estrellado,  que también se utiliza como aromatizante. Y por último, el licor de anis, que se elabora con alcohol y semillas de anís.
Yo en esta ocasión he utilizado licor...Vamos a ver cómo...  
INGREDIENTES
-1 rabo de ternera cortado en trozos -50 gr de manteca de cerdo-3 cebolletas-1 tomate grande-3 ajos pelados-1/2 copa de anís seco-Caldo de carne-Sal-1 ramillete de hierbas aromáticas-Zanahorias-Harina
ELABORACION
-Pasamos los trozos de rabo por harina-Calentamos la manteca de cerdo en una cazuela y doramos el rabo por todas partes-Añadimos las cebollas, el tomate y los ajos y cocinamos suavemente, removiendo unos minutos-Añadimos  el licor y bastante caldo -Echamos el ramillete de hierbas aromáticas, sazonamos, tapa bien la cazuela y la ponemos a fuego suave durante 2 horas -Vamos añadiendo un poco de caldo si hace falta-Pasamos la salsa por la batidora 
Y listo para servir y disfrutar...Buen provecho...
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