Ragout de Jabalí

Durante la temporada de caza del jabalí, en ocasiones recibimos alguna pieza fresca. Con esta receta podrás preparar un Ragout de Jabalí delicioso, perfecto para compartir con amigos y familiares.

Es una carne más sabrosa y aromática que el cerdo. Es beneficiosa para el sistema inmunológico y circulatorio, ideal para dietas saludables si no se acompaña con grasas. Toma nota de la receta.

Receta de Ragout de Jabalí

En la época de caza del jabalí, a veces nos traen alguna pieza. En receta podrás hacer un buen Ragout de Jabalí que compartir con los amigos y familia.

Ingredientes

• 1 k carne de jabalí
• 2 cebollas grandes
• 4 zanahorias
• 1 pimiento verde
• 3 tomates maduros
• vino tinto (opcional)
• agua
• sal y pimienta negra

Preparación

1. Pimero, vamos a cortar la carne de jabalí en dados, no my grandes ni demasiado pequeños, para que quede hecha por dentro. Lo idel sería de unos 3-4 centímetros.
2. A continuación, salpimentamos y vamos a dorarlos en la sartén con un poco de aceite.

   Usa una olla o cazuela de buen tamaño.

3. Una vez esté dorada la carne, la pasamos a una cazuela con una parte de agua por dos de vino hasta que cubra la carne. Dejamos cocer a fuego lento durante una hora. De esta forma conseguiremos que la carne esté blanda y tierna.
4. Por otro lado, rehogamos la cebolla, la zanahoria, el pimiento y el tomate a trozos.
5. Paremos las verduras por un chino para realizar una salsa y lo incorporamos en la cazuela en cuanto estén hechas.

   Ragout de jabalí

6. Quedará todo integrado con la carne, y cuando haya pasado el tiempo ya podemos servir.

Consejos

Puedes añadir unas patatas panadera o una ensalada para completar el plato.

Como es una comida fuerte podemos terminala con un postre más ligero como una Mousse de frutas.

Calorías

288 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos

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