Receta Bundt Cake de chocolate con calabacin

Llevaba detrás de comprarme un molde para Bundt mucho tiempo y es que es tan bonito y da una forma tan espectacular a la tarta, que me tenia que hacer con uno cuanto antes.
Y así fue, en cuanto lo conseguí me puse manos a la obra en hacer una receta digna de éste molde.

Ingredientes:

• 175 gr. Mantequilla (temperatura ambiente)
• 300 gr. Azúcar
• 3 Huevos
• 350 gr. Harina trigo
• 60 gr. Cacao puro en polvo
• 1 sobre de Levadura
• 1 cucharada de Bicarbonato sódico
• 1 cucharadita de Sal
• 1 cucharadita de Canela
• 1 cucharadita extracto de Vainilla
• 1 cucharada de ralladura de Naranja
• 250 gr. de Calabacín rallado
• 100 gr. de Nueces.

Preparación:

Precalentamos el horno a 175º
Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que quede una mezcla blanquecina y homogenea. Acto seguido vamos añadiendo uno a uno los huevos, y cuando estén totalmente integrados a la mezcla es el momento de añadir la vainilla, la ralladura de naranja y el calabacín (que previamente habremos rallado)
Tamizamos todos los ingredientes secos (harina, levadura química, bicarbonato sódico, canela, sal y cacao) y los mezclamos todos.
A nuestra mezcla de mantequilla, azúcar, huevos, calabacín, vainilla y naranja le vamos añadiendo poco a poco la mezcla seca y antes de echarla toda le añadimos la leche y finalmente el resto de mezcla seca.
Finalmente, incorporamos las nueces picadas y las vamos integrando con la mezcla con ayuda de una espátula.
Engrasamos nuestro molde y añadimos la mezcla resultante de todos los ingredientes.
Lo metemos al horno aproximamente 45 minutos o cuando al pinchar salga el pincho limpio.
Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla y después de 10 minutos podremos desmoldarlo sin problema.

Cobertura:

250 gr. de Azúcar glas
2 cucharadas de Leche
Extracto de naranja
Mezclamos todos los ingredientes con unas varillas (puede ser manual) y cuando estén todos los ingredientes completamente integrados y mezclados, lo echamos sobre nuestra tarta.

La naranja le da a la tarta un sabor cítrico que junto con la jugosidad del calabacín, dan como resultado una tarta totalmente diferente, con un sabor peculiar.
Personalmente, me gusto