Receta Cestitas de Frutos Rojos

Que ganas de que llegue la primavera y ahora que de repente han aparecido unos pocos rayos de sol, parece que apetece salir al campo, ver las flores y mirar las mariposas.
El caso es que me apetecía hacer un dulce con colores alegres, pasionales, frescos... y pensé en Frutos rojos, y que mejor que unas pequeñas cestitas de hojaldre con frutos secos. Muy fácil de hacer y muy aparente a la vista y al paladar.

Ingredientes:

• Frutos rojos (fresas, moras, grosella roja, grosella negra, frambuesas y arándanos)
• Lamina de hojaldre (en refrigerados)

• 60 gr. de Mantequilla
• 25 gr. de azúcar moreno
• Unas gotas de limón
• Agua
• 1 cucharada de Maicena

Nota: Compre una bolsa congelada de frutos rojos en La Sirena y la verdad es que están algo ácidas (comentandolo con mi amiga Mar, le ocurrió lo mismo, así que si podéis intentar cambiar de marca a ver si están más dulces y sino echarle más azúcar de la indicada)

Preparación

Precalentamos el horno a 180º
En una sartén ponemos el azúcar con las gotitas de limón a fuego bajo y no lo removemos hasta que veamos que el azúcar comienza a cristalizarse. Cuando esto ocurra, lo movemos pero con una cuchara de madera. Acto seguido añadimos los frutos rojos y removemos.Lo hacemos durante unos 10 minutos a medio fuego removiendo.
Luego añadimos la maicena disuelta en medio vaso de agua y dejamos que se ligue bien con el resto de la mezcla que tenemos en la sartén, aproximadamente unos 5 minutos, cuando observemos que la mezcla comienza a ser más espesa y está más ligada.
Para realizar, éstas cestitas he usado minimoldes como estos que podréis encontrar en Los utensilios del Chef

En pequeños bol fácil de desmoldar, los engrasamos y ponemos nuestra base de hojaldre pinchada su superficie con un tenedor y la cubrimos con papel de aluminio para que no se nos tueste ni dore. Y la metemos en el horno alrededor de 12 minutos a 170º
Después de pasado este tiempo le quitamos el papel de aluminio y lo dejamos otros 5 minutos.
Ahora es el momento de sacar la masa del horno y añadirle nuestra mezcla de frutos rojos
Y encima la otra base de hojaldre. Como deseis o bien de una sola pieza pinchada o con formas, como fue mi caso que corte el resto de la masa en tiras y fui poniéndolas sobre la mezcla
La masa tiene que tener cortes, así que si no hacéis figuras, procurar darle algunos cortes para que el hojaldre pueda dejar salir el vapor
Antes de meter en el horno, pincelamos con un poco de Leche y espolvorear con azúcar y canela
Metemos las cestitas en el horno a 180º durante 30 minutos. Si observamos que se está dorando mucho y aún queda tiempo de horneado podemos taparlo nuevamente con papel de aluminio hasta que pase todo el tiempo de horneado y se haga perfectamente.
¿Qué me decís? ¿Os animáis a un postre de frutos rojos?
Si utilizáis una bolsa congelada de frutos rojos y os sale dulce, por favor, avisarme para probarlo también.