Receta: Cheessecake de Oreo

Desde siempre fui un desastre recordando recetas y medidas, así que casi siempre reinvento sobre otras recetas,  improviso y mido "a ojo".
Lo primero que cociné fue un pionono helado para Navidad, cuando tenía 8 años. A pesar de que cada vez me especializo menos en lo dulce, todas la Navidades y vísperas de Año nuevo, hago un postre nuevo, desde hace 16 años. Y también aprovecho cualquier ocasión especial para probar cosas nuevas.
Hace poco inventé este cheessecake (más precisamente el 14 de febrero, cuando me enteré que mi novio venía con un regalito de San Valentín y yo no tenía NADA) y desde ese día es lo que más hago. Para una merienda, para una cena o para un cumpleaños. Es una verdadera pavada hacerlo y espero que lo comprueben.
Para esta delicia vamos a necesitar:

• 400 grs. de queso crema
• 400 grs. de queso mascarpone
• 2 paquetes de galletitas Oreo
• 1 paquete de mini Oreo (opcional, es para la decoración)
• 50 grs. de manteca
• 7 grs. de gelatina sin sabor
• 1 taza de azúcar
• Esencia de vainilla

De paso, aproveche para tirar facha con la vajilla de Kitty que también estoy coleccionando.

Bien, para empezar, vamos a triturar uno de los paquetes de galletitas y mezclarlo con manteca fundida (sí, hay que fundir la manteca). Si son re copados lo hacen a fuego directo, pero para estar más seguros y que no se les queme, pueden hacerlo a baño maría.

Una vez que hidrataron bien las galletitas con la manteca y les queda una especie de arena húmeda, esparcen la mezcla en una fuente (o en el recipiente que quieran usar). Lo más útil para ayudarse es una cuchara.
Aplastan y aplastan hasta que quede lo más liso posible. Una vez hecha la base, dejan el recipiente en la heladera así la manteca se enfría y queda todo firme.

Yo lo hago en un tupper porque lo voy a llevar al trabajo, pero pongalo en una fuente linda.

Ahora, ¡a hacer la crema! Lo único que hay que hacer es poner los quesos, el azúcar y la vainilla en bowl y batir con cuidado hasta que todo se una. Digo con cuidado porque los quesos tienen diferentes densidades y por ahí te sale volando un cacho de mascarpone fuera del bowl, pero batan como quieran. El objetivo es unir todo.

Cuando esté todo mezcladito y divino le agregamos la gelatina hidratada con un poco de agua y el otro paquete de Oreo. Esta vez rompan las galletitas en pedazos grandes, porque la idea es que se noten.


No saqué la foto en que vuelco la crema sobre la base, pero bueno, me entienden igual, ¿no?
Ponemos toda la crema en la fuente anterior, sobre la base de galletitas y, si quieren, ladecoran con Mini Oreo, con chocolate, con confites o lo que se les ocurra.
Así quedó la mía:

Más les vale hacerlo porque es re fácil y, ya que estamos, le doy otras opciones:

• Cambien 200 grs. de mascarpone por dos huevos y 150 grs. de harina y pueden hacerlo al horno.
• Reemplazar el mascarpone por Philadelfia regular. Queda muuuuucho más rico.
• Usen galletitas de vainilla y cubran la crema con una capa de mermelada y obtienen un cheessecake clásico.
• ¡Hagan porciones individuales e inviten a comer amigos!

¡Si lo hacen me cuentan! 
LauraLaura dibuja. Intentó ser peluquera y asesora de imagen. Hace poco decidió que todas esas cosas son hobbies y va a estudiar Profesional Gastronómico. Lo que sabe de moda no lo aprendió estudiando, sino de su abuela. Pueden ver sus dibujos acá y, de paso, preguntarle como hacer un cheessecake o qué zapatos usar para un coktail.