Una riquisima receta y fácil de hacer
Los ingredientes son para 4 comensales, se tardan unos 45 minutos en realizarla:
- 500 gramos de arroz
- Costillas de cerdo troceadas ( Al gusto)
- Habas frescas peladas (al gusto)
- Alcachofas troceadas (al gusto)
- 1 pimiento rojo a tiras anchas
- 1 Tomate rallado.
- Pimentón dulce (al gusto)
- Azafrán molido (al gusto)
- Romero molido o en rama (al gusto)
- Aceite y sal
- Agua ( la cantidad que vayamos viendo que es necesaria)
Preparación.
1- Poner el aceite en la paellera y sofreír las costillas y el pimiento troceado.2-Retirar el pimiento y reservar para adornar la paella de carne y verduras al final, y seguir sofriendo las costillas.
3-Añadir las alcachofas y las habas y sofreír unos minutos. Luego, añadir el tomate rallado y sofreír un poco más. 4-Agregar el pimentón al gusto, dar unas vueltas y añadir el agua hasta cubrir, el azafrán, el romero y la sal también al gusto para potenciar el sabor de la paella de carne con habas y alcachofas. 5-Dejar cocer unos 20 minutos y, entonces, añadir el arroz, repartir bien por toda la paellera y dejar cocer hasta que esté seco y melosito. 6-Adornar la paella de carne con habas y alcachofas con las tiras de pimiento reservados por encima y dejar reposar unos minutos fuera del fuego. ¡ Listo! ya la tenemos terminada! Sugerencia: compañada con una buena rebanada de pan, queda riquísima.