Receta de Empanadas de Chocolate con Cajeta (Dulce de Leche)

Disfruta de éstas deliciosas empanaditas con el extraordinario sabor de chocolate en su masa combinado con el exquisito sabor a cajeta en su interior.

Ingredientes

Para la Masa de Empanada de Chocolate:

3 tazas de harina (de todo uso)
¾ taza de polvo de cacao, sin azúcar
¼ - ½ taza de azúcar
una pizca de sal
1 cucharadita de canela en polvo - opcional (si quieres un toque de canela)
2 barras de mantequilla sin sal
2 huevos
4-6 cucharadas de agua, leche o café
Dulce de leche relleno y montaje
32 onzas de cajeta (dulce de leche)
Opcional: Una pizca de sal si te gusta el sabor salado
1 huevo batido con 1 cucharada de agua para ser utilizado como barniz de huevo
¼ taza de azúcar para rociar en la parte superior de las empanadas

Instrucciones

Para la Masa de Empanada de Chocolate:

Coloque todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao en polvo, la canela y la sal en un procesador de alimentos y mezcle bien.

Añadir la mantequilla y mezcle bien.
Agregue los huevos y 4 cucharadas de agua o leche o café, mezclar hasta formar una masa grumoso. Agregue el líquido adicional, una cucharada a la vez si es necesario.
Retire la masa de chocolate de la procesadora de alimentos y amasar un par de veces.

Forma la masa en 2 bolas, aplanar en discos gruesos, y enfriar en el refrigerador por lo menos 30 minutos.
En una superficie ligeramente enharinada , utilice un rodillo para extender la masa en una hoja delgada .
Corte formas redondas de discos para empanadas, use un cortador de pasta redondo como un molde. Si usted no tiene un cortador de pasta también puede utilizar un plato pequeño o una taza y luego usar un cuchillo para cortar suavemente alrededor.

También puede hacer en otras formas (corazones, etc.) Elija el tamaño en función de si desea que las empanadas de tamaño pequeño o mediano.
Utilice los discos de empanadas inmediatamente o almacenar en el refrigerador hasta que esté listo para su uso. También puede superponer con papel encerado y congelar para su uso posterior .

Para armar la empanada de chocolate de cajeta:

Se le pone una cucharada de cajeta (dulce de leche) en el centro del circulo de la empanada .

Dobla los círculos de las empanadas y se sellan los bordes suavemente con los dedos, a continuación, utilizar la punta de un tenedor para sellar aún más los bordes. También puede tratar de hacer un repulgue o churito que significa torcer y doblar los bordes suavemente con los dedos , sin embargo ésta masa dulce es más frágil que la masa de empanada tradicional y es mucho más fácil usar un tenedor para sellar los bordes
Se le pone ligeramente en la parte superior de las empanada la mezcla de huevo; esto les dará un bonito brillo dorado cuando se hornea.
Espolvoree cada empanada con un poco de azúcar.

Reserva las empanadas durante al menos 30 minutos o hasta que esté listo para hornear, esto les ayudará a sellar mejor.
Hornee las empanadas en un horno precalentado a 375°F durante 15-20 minutos. La hora exacta variará en función de su horno y el tamaño de las empanadas.
Se puede espolvorear con un poco de cacao en polvo.