El hummus es un puré muy típico de Oriente Medio. Normalmente la base es de garbanzos, pero en este caso vamos a hacer una receta riquísima de hummus de ajo. Este plato es perfecto como aperitivo, además es un plato muy económico. Si lo acompañas con unos colines de pan serás la anfitriona perfecta.
Con las manos en la masa:
1- Precalienta el horno a 200 grados
2- Introduce el ajo en una cazuela pequeña con una chucharada de aceite de oliva. Puedes usar la cantidad de ajo que quieras porque el ajo asado es mucho más suave que el normal
3- Échale un poco de sal y tapa la cazuela con un poco de papel de aluminio. Deja el ajo allí durante unos 30 minutos
4- Una vez que estén fríos los ajos, aplástalos hasta formar una pasta
5- Bate en un recipiente las alubias, el aceite de oliva, el zumo de limón, el tahini y el agua
6- Sazona con sal y pimienta a tu gusto
7- Añade el pure de ajo y bátelo con el resto de la pasta hasta que quede una textura suave
De esta manera tan sencilla tenemos un entrante muy original, fresco y delicioso.
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