Receta de hummus o puré de garbanzos

Ingredientes:
400 g de garbanzos envasados escurridos
3 cdas de tahini
El jugo y ralladura de 1/2 limón
3 cdas de cebolla de verdeo, picada
4 cdas de agua
Aceite oliva
Introduzca los garbanzos en la procesadora junto con el tahini y tritúrelos hasta que espesen. Añada la cáscara y el jugo de limón, el aceite de oliva, la cebolla y el agua y procéselo hasta obtener una textura cremosa y sin grumos.
Qué te aporta el garbanzo?
El garbanzo presenta un alto contenido en hidratos, lo que le convierte en un alimento que aporta muchísima energía.
Es además una fuente muy importante de proteínas, hierro, magnesio, fibras, calcio, fósforo, ácido fólico, vitamina B1, manganeso y cobre.
En el hummus, al introducirse al organismo con vitamina C (aportada por el limón) nos estamos asegurando de la asimilación del hierro.