Receta de la Pappa al pomodoro

La Pappa al Pomodoro es un primer plato típico de la Toscana Italiana. Originariamente era un plato común de los menos favorecidos, debido a su bajo coste (más o menos 0,50€ por persona).

Ingredientes (para dos personas):

• 200 gramos de tomates maduros.(aunque no sale igual, se pueden sustituir por una lata de tomates pelados).
• 120 gramos de pan duro ( a ser posible de pueblo).
• 1 diente de ajo.
• 3 hojas de albahaca.
• Aceite de Oliva Virgen.
• Sal y pimienta.
• 1 litro de agua (se puede sustituir el agua por caldo).

Preparación:

1. Poner en una satén el aceite, el ajo, la albahaca, la pimienta (al gusto) y los tomates pelados y troceados... Calentar.
2. Añadir el agua o caldo y el pan (cortado en rodajas finas)... Llevar a ebullición.
3. Sazonar con la sal y la pimienta.
4. Cocinar, revolviendo frecuentemente, hasta hasta que el pan este desecho.

Consejos a la hora de servir:

• Se puede servir caliente o frío.
• Si se sirve caliente, se le puede añadir a cada plato, un poco de queso parmesano espolvoreado.
• Tanto si se sirve caliente o frío, añadir a cada plato un chorrito de aceite de oliva.