Receta de Minicheesecakes PHILADELPHIA

Estos son unos deliciosos mini pays de queso crema que son ideales para disfrutarse en una reunión entre amigos o en algún evento donde se desee incorporar un toque de distinción y sabor exquisito para disfrutarse de manera individual.

Ingredientes:

1 taza de migajas de galletas graham
3/4 taza  y 2 cucharadas de azúcar, cantidad dividida
3 cucharadas de mantequilla o margarina, derretidas
3 paquetes  (8 oz cada uno) de queso crema PHILADELPHIA, ablandado
1 cucharadita de vainilla
3   huevos
1 taza de crema para batir
2 tazas  de moras azules (blueberries)
1 cucharada de cáscara rallada de limón amarillo (lemon)

Preparación:

Calienta el horno a 180°C.
Mezcla las migajas con 2 cucharadas de azúcar y con la mantequilla; forra con papel las 18 tacitas de moldes para muffins y presiona las migajas en sus fondos.
Bate bien el queso crema, la vainilla y el resto del azúcar utilizando la batidora. Agrega uno a uno los huevos, batiéndolos a velocidad baja cada vez que añadas otro justo hasta que se mezclen bien. Vierte el batido a cucharadas sobre las cortezas.
Hornea las tacitas de 25 a 30 min. o hasta que casi cuajen en el centro. Deja que se terminen de enfriar. Refrigéralas 2 horas.
Bate la crema para batir utilizando la batidora a velocidad alta hasta se formen picos duros; espárcela sobre los cheesecakes., ya cuando tengan la crema batida sobre ella le pones las moras que pueden ser enteras, troceadas o partidas por la mitad según sea tu gusto personal y, también le agregamos la cáscara rallada por encima dándole forma de espiral el cual igual puede ser de lo largo que desees.
También se les pueden decorar con cualquier fruta de tu preferencia, las tradicionales fresas,  o bien con cerezas, también queda muy bien con kiwi, se pueden hacer combinaciones de frutas poniendolas troceadas o en cuadritos o,  bien simplemente los podemos decorar sólo con betún de crema, ya es a tu elección la forma de decorarlos.