Receta de mona de pascua valenciana

Hoy te traigo una receta especial para que puedas disfrutar de la Semana Santa de una manera mucho más dulce: comiendo mona de pascua.

Cuando yo era pequeña todas las tardes de Semana Santa, los niños merendábamos mona de pascua y yo pensaba que hacerlo era lo normal, así que imaginad mi sorpresa cuando me enteré de que en otros lugares de España no se comen monas, o al menos no se comen monas como lo hacíamos nosotros.

Así que hoy quiero acercaros un poco de mi tierra y os voy a dar esta receta para poder cocinar con los niños unas deliciosas monas que están espectaculares.

Receta de mona de pascua valenciana

Ingredientes para la masa madre:

175 gr. de harina de fuerza
90 gr. de agua templada
25 gramos de levadura fresca

Ingredientes para la masa:

3 huevos
125 gr. azúcar
ralladura de limón y de naranja
75 gr. de aceite
un chorro de agua de azahar
una pizca de sal
100 gr. de agua
500 gr. harina
masa madre

Elaboración:

Primero de hace la masa madre con todos los ingredientes de la lista. Se mezclan bien, se forma una bola y se guarda en la nevera cubierto con film transparente unas 24 horas.

Después se añaden los huevos, el azúcar, la ralladura, el agua de azahar, la sal , el agua, el aceite y la masa madre y se mezcla bien.

La harina de añade poco a poco mientras vamos removiendo la masa y una vez tenemos toda la harina añadida debemos amasar bien la mezcla.

Si tienes thermomix puedes poner la función amasar durante unos 12-15 minutos y si no tienes entonces lo puedes hacer a mano.

Una vez la masa ya está hecha ya se puede trabajar con ella.

Para que no se quede pegada a los dedos, yo siempre me unto las manos en aceite de oliva antes de empezar a trabajar y listo.

Los niños pueden dar la forma que prefieran a la masa, después se pinta con huevo batito, se decora un poco con azúcar o anisitos de colores y al horno.

Lo tradicional es comerlas con un huevo duro, pero en mi casa nos las hemos comido así “a pelo” y están igual de buenas.

Como ves la receta es fácil, sólo necesitas algo de paciencia y planificación para preparar la masa madre con antelación y listo.

Estas las hicimos ayer: