Receta de pastel de arroz

Lo cierto es que no me esperaba una acogida tan buena de mis recetas, sobre todo la receta de los donuts naturales que os enseñé la semana pasada.
La receta de hoy es muy especial, es mi pastel favorito, por su cremosidad, textura y sobre todo por que no es demasiado dulce. Seguramente algunos de vosotros no habréis oído nunca su nombre, "Pastel de Arroz", es un dulce típico de Bilbao, la ciudad junto a la que vivo, si no lo habéis probado nunca, no os podéis perder esta receta y ponerla en práctica en casa, es delicioso y muy fácil de elaborar.
Es curioso que este dulce se llama "Pastel de Arroz" por que no lleva arroz entre sus ingredientes, pero al parecer en sus orígenes se elaboraba con harina de arroz, y aunque ese ingrediente se sustituyó, conserva el nombre.


Ingredientes para 6 personas:

• 250 gr de hojaldre o pasta quebrada.
• 1 huevo.
• 40 gr. de azucar.
• 25 gr. de mantequilla.
• 160 ml. de leche.
• 35 gr. de harina.

• Espolvorea la pasta quebrada con un poco de harina y estírala con un rodillo. 
• Cubre 6 moldes individuales con la pasta quebrada, previamente enharinados.
• Hornealos a180º durante 10 minutos.
• Mezcla en un recipiente el huevo, azúcar, mantequilla, leche, y harina. Ahora bátelos con la batidora eléctrica.
• Vierte la mezcla sobre las tartas previamente horneadas.
• Introduce de nuevo en el horno las tartaletas con la mezcla a 160º durante 15-20 minutos. 
• Deja que se enfríe y desmolda.

¿Fácil verdad? Además si tú o alguien de tu familia son celiacos puedes volver a la receta original y elaborar el "Pastel de Arroz" con harina de arroz.
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