Receta de pimientos rellenos de bacalao y gambas

Voy a daros una rica receta, pimientos rellenos de bacalao y gambas, un plato que suelo hacer de vez en cuando, pero que siempre triunfa, y es que es riquísimo y aunque está mal que lo diga una misma, me sale buenísimo.

INGREDIENTES:

Este es el listado de ingredientes para cuatro personas:

* Para los pimientos rellenos:
– 12 pimientos de piquillo de bote.
– 2 lomos de bacalao.
– 100 gramos de gambas.
– Harina.
– Leche.
– Media cebolla.
– Medio pimiento verde.
– Un diente de ajo.
– Aceite de oliva.

* Para la salsa:
– Un pimiento rojo.
– Un pimiento verde.
– Un tomate grande.
– Una zanahoria.
– Media cebolla.
– Aceite de oliva.
– Sal.

PREPARACIÓN:

En primer lugar prepararemos el relleno para los pimientos.
En una sartén pondremos a pochar la cebolla, el medio pimiento verde y el ajo bien cortados.
Cuando se haya hecho, añadiremos harina, esperaremos a que se cocine, para que después no sepa a crudo, y añadiremos un poco de leche, como si estuviéramos haciendo una bechamel.
Cuando está cocinado, añado los lomos de bacalao, que previamente he cortado en trocitos, y también añado las gambas cortadas en trocitos.
Mientras se está cocinando, si vemos que queda demasiado espeso o demasiado líquido, se puede ir añadiendo más leche o algo más de harina, ya lo iremos viendo.

Una vez cocinado el relleno, lo dejaremos enfriar un poco.

Cuando el relleno ya esté templado, cogeremos los pimientos y los rellenaremos, metiendo el relleno poco a poco con una cucharilla, y con cuidado para que los pimientos no se rompan.
Una vez rellenados, los dejamos en una fuente para horno.

Para preparar la salsa que acompaña a los pimientos rellenos, en una sartén pongo aceite de oliva, el pimiento rojo, el pimiento verde, el tomate, la zanahoria y la cebolla cortados en trozos.
Mientras se va haciendo, lo iremos probando para ver si hay que añadir sal o no, dependiendo del gusto de cada uno, yo suelo echarle una pizca.

Cuando vemos que estas hortalizas ya están lo suficientemente cocinadas, lo añado a un bol y paso la batidora, hasta que se forma la salsa.
Si vemos que la salsa está un poco espesa, se puede añadir un poco de nata líquida y aligerarla.

Cuando la salsa ya esté preparada, la añadiremos a la fuente donde están los pimientos rellenos y meteremos la fuente al horno a 200 º durante unos diez minutos, y el plato ya estará preparado.

MIS IMPRESIONES:

La verdad que es una receta muy rica, que gusta a todo el mundo y además es un plato que llena mucho, ya que el relleno es bastante contundente, y la salsa también.

El bacalao y las gambas que suelo usar son congelados, de forma que sea más barato que comprándolos frescos, y aunque sean congelados, queda buenísimo.

El precio de este plato no es excesivamente caro, depende sobre todo del precio del bacalao y las gambas, el resto de ingredientes no suelen ser caros.

La pega que le veo a esta receta es que hay que hacerla con tiempo, la receta es muy fácil de elaborar, pero es mejor hacerla un día sin prisas, ya que para que quede la receta perfecta, es importante rellenar bien los pimientos, con cuidado sin que se rompan.

Los pimientos que suelo comprar suelen ser pimientos de piquillo en bote de cristal, bastante grandes, de forma que se rellenen de manera fácil.

Además, se trata de una receta muy sana, ya que lleva sobre todo verduras, hortalizas y pescado.

En resumen, es una receta muy rica y muy sana, con un sabor riquísimo, y que a todo el mundo le gusta.