Receta de salsa ranchera con un toque de queso

By Taco Guru

Nunca son suficientes salsas para acompañar unos buenos tacos. Así que si andas en busca de algo rico y tradicional. Aquí te compartimos una receta de salsa ranchera.

Así como hay infinidad de tipos de tacos, las versiones de las salsas varían mucho. No hay una receta de salsa ranchera universal, esta que compartimos en una versión en la que puedes agregar queso panela para darle un toque diferente y taquear con ganas. Pero seguro que hay tías, mamás o abuelas que le ponen otro toque especial. Chécate esta para cuando traigas antojo de una salsita rápida.

Agárrate con esta receta de salsa ranchera

Nota: si tu eres de los que pregunta si la salsa pica mucho, no sigas leyendo.

Ingredientes:

• 10 chiles cuaresmeños o serranos, verdes o rojos
• 2 jitomates grandes sin piel
• 1 cebolla mediana
• 1 diente de ajo
• 1 taza de caldo de pollo
• 100 gramos de queso panela
• 1 cucharada de orégano
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal al gusto

Procedimiento para preparar

1. Desvena y corta en rajas los chiles, posteriormente, déjalos remojando en agua con sal durante una hora.
2. Pica la cebolla en tiras y el ajo que quede finamente picado.
3. Para quitar la piel al tomate, puedes hervirlo o asarlo. Una vez que esté sin piel, pícalo finamente hasta que sea tan solo una pasta.
4. A continuación, fríe la cebolla en un sartén con poco aceite sin dejar que se dore y agrega el ajo.
5. Cuela los chiles y agrégalos en el sartén con la cebolla y el ajo.
6. Fríe bien todo hasta que se dore y agrega el jitomate.
7. Cuando la salsa se esté secando, incorpora el consomé junto con el orégano, sal y pimienta al gusto.
8. Deja hervir hasta que quede espeso y al final agrega el queso cortado en cubos pequeños hasta que se caliente un poco.

Variantes

Otras dos opciones para crear esta salsa son: omitiendo el queso y servir la salsa una vez que hierva. Y también, algunas personas prefieren la salsa ranchera sin tomate.

¿Conoces otra versión de la salsa ranchera? Comparte tu receta en los comentarios.

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