Receta de tarta de queso para san valentin

Ingredientes
Base de galletas:

• 12 galletas tipo María tostada 
• 100 g de mantequilla a temperatura ambiente 

Relleno de la tarta:

• 250 g de nata liquida 
• 100 g de azúcar 
• 4 hojas de gelatina 
• 500 g de queso de untar 
• Mermelada de arándanos o de frambuesa 
• Cortador de galletas en forma de corazón 

 
Preparación

1. Trocea las galletas en pequeños trocitos y tritura del todo con la ayuda de una batidora. 
2. Añade la mantequilla fundida y remueve hasta conseguir una masa que sirve como base para la tarta de queso fría. 
3. Coloca la masa en el molde o sobre el cortador de galletas, cubriéndolo de forma homogénea, y deja que se enfríe en la nevera unos 20 minutos.
   Una vez tengas la base, continua con el relleno de la tarta de queso.
   Utiliza un bol con agua tibia, y mete las obleas de gelatina, para que se vayan reblandeciendo, déjalas reposar.
   Mientras, prepara una olla y pon a calentar la nata a fuego lento sin que llegue a hervir, e incorpora paulatinamente el azúcar, mientras remueves para que se vaya disolviendo. 
4. Una vez añadido todo el azúcar, incorpora el queso de untar y las obleas de gelatina.
5. Remueve todos los ingredientes hasta que se cree una masa homogénea sin que llegue a su punto de ebullición.
   Una vez que tenemos lista la mezcla, saca el molde de la nevera, y pon el relleno sobre la base de galleta, y deja enfriar en la nevera para que cuaje, unas 6 horas. 
6. Pasado este tiempo, comprueba que el relleno está totalmente compacto, y añade por encima la confitura o la mermelada de arándanos o frambuesas.

  Un beso Via:lekue.