Receta de una American Pie con toque particular

Quede para desayunar con las locas Star en rojo y Chica Perika en Bon Vivant y cuando llegamos ya el lugar prometía y yo que soy una aventurera le dije a la chica que me trajera la tarta que ella se comería, así que me trajo la especialidad, un pastel de manzana que me volvió loca en el primer bocado  y desde entonces he estado buscando la receta que más se parezca a dicho pastel.
Aquí os dejo una foto de la tarta y otra del chico que me encontré y que alegro la vista jejeje (quizás por eso también me sentó mejor el pastel) Por cierto, Star en rojo, me lo debes, ¡tú ya sabes! jejeje

Como el chico guapo se entere que le estoy buscando por todas las redes sociales, se va a sonrojar jejejej

El caso es que he estado haciendo recetas y no termino de encontrarle el sabor a la tarta que comí, pero creo que es una mezcla de muchas recetas y quizás la más parecida sea la American Pie

Así que aquí os dejo la receta de la American Pie tal y como lo hice yo

Ingredientes:

• 2 paquetes de bases de Hojaldre (para que complicarnos haciéndolo, si el que está hecho está muy conseguido)
• 1 kilo de Manzanas (preferiblemente las que están algo verdes o si podéis mezclar con las rojas, estupendo)
• 60 gr. de Mantequilla
• 25 gr. de azúcar moreno
• Unas gotas de limón
• Una rama de canela
• Agua
• 1 cucharada de Maicena
• 40 gr. de Pasas
• Un vasito de Ron

 Preparación:

Lo primero de todo, dejamos las pasas en el ron para que se hidraten bien.
Precalentamos el horno a 180º
Partimos las manzanas en trocitos pequeños
En una sartén ponemos el azúcar con las gotitas de limón a fuego bajo y no lo removemos hasta que veamos que el azúcar comienza a cristalizarse. Cuando esto ocurra, lo movemos pero con una cuchara de madera. Acto seguido añadimos las manzanas partidas y la rama de canela partida en dos.
Lo hacemos durante unos 10 minutos a medio fuego removiendo.
Luego añadimos la maicena disuelta en medio vaso de agua y dejamos que se ligue bien con el resto de la mezcla que tenemos en la sartén, aproximadamente unos 5 minutos, cuando observemos que la mezcla comienza a ser más espesa y está más ligada.
Ahora es el momento de echar las pasas y el licor junto a esta mezcla y si lo deseamos lo podemos flambear y lo dejamos unos minutos para que todos los sabores se unan.
En un bol fácil de desmoldar, lo engrasamos y ponemos nuestra base de hojaldre pinchada su superficie con un tenedor y la cubrimos con papel de aluminio para que no se nos tueste ni dore. Y la metemos en el horno alrededor de 12 minutos a 170º
Después de pasado este tiempo le quitamos el papel de aluminio y lo dejamos otros 5 minutos.
Ahora es el momento de sacar la masa del horno y añadirle nuestra mezcla de manzana
Y encima la otra base de hojaldre. Como deseis o bien de una sola pieza pinchada o con formas, como fue mi caso que con un corta pastas de flores, fui cortando la base y fui cubriendo la mezcla de manzana con los trozos de flores de la masa de hojaldre.
Si lo deseas también puedes pincelar con mezcla de huevo y canela o sólo canela
O bien con un poco de Leche y espolvorear con azúcar y canela
La masa tiene que tener cortes, así que si no haceis figuras, procurar darle algunos cortes para que el hojaldre pueda dejar salir el vapor
Metemos el pastel en el horno a 180º durante 30 minutos. Si obsevamos que se está dorando mucho y aún queda tiempo de horneado podemos taparlo nuevamente con papel de aluminio hasta que pase todo el tiempo de horneado y se haga perfectamente.

Si quereis acompañar un trozo de tarta con una bola de helado de vainilla, ya la mezcla es increible.

No sé porque motivo, pero cada vez que oigo la palabra "American Pie", me pongo a cantar la canción, y para que también se os quede a vosotros el estribillo, aquí os dejo la versión de Madona. jejeje

De verdad que os recomiendo la receta 100%. A mí me ha encantado y lo malo es que crea adicción jejeje