Nada mejor que rematar las vacaciones con productos de nuestra costa, las empanadas pueden hacerse con jaibas, machas o con cualquier marisco que se les ocurra. La receta de la masa sirve para hacerla con pino o queso solo para las fiestas patrias, o bueno, cualquier fin de semana.
Ingredientes
Para la masa:
- 6 tazas de harina sin polvos de hornear
- 100 gramos de manteca derretida
- 1 1/2 taza de agua tibia
- 1 1/2 cdta. de sal
Para el relleno:
- Queso (alrededor de 500 gr. o a gusto)
- Camarones, jaibas, etc. (ocupe 1 Kg. de camarones y jaiba 100 gr de jaiba, pero pueden ustedes decidir cuanto quieren poner de relleno)
- Aceite para freír
Elaboración
Preparar una salmuera mezclando el agua con la sal, revolver hasta que la sal desaparezca.
Dejar la harina junta en una superficie plana y hacer un hueco al medio. Agregar la manteca derretida dentro del hueco y comenzar a unir con la harina.
Agregar de a poco la salmuera y unir con la mezcla de harina. Luego de agregar toda la salmuera amasar hasta formar una masa homogénea y pareja.
Dividir la masa en distintos montoncitos y uslerearlos. Formar un disco mediano con un molde (puede ser un platillo de té). Agregar una porción de queso y camarón.
Pintar con los dedos con agua los bordes del disco de masa y cerrarla. Aplastar suavemente para que se cierre bien.
Calentar el aceite, freír las empanadas, luego de esto dejarlas en papel absorvente... ¡listeilor!
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