Receta ENSALADA PROHIBIDA

Lo prometido es deuda, ayer en el Instagram de @RETOquieroypuedo dije que hoy subiría esta receta si la foto llegaba a 200 ME GUSTAS, y si no llegaba también... y aquí está la receta de la ENSALADA PROHIBIDA... mi ensalada favorita a la que hago variaciones cada vez que la preparo... ¡me encanta!

👉 Pollo: Podemos usar pechuga de pollo o solomillos de pollo, salpimentamos y hacemos en una plancha o sartén, yo lo hago sin aceite, dorar al gusto. Dejamos reposar para que esté templado.

👉 Manzana pochada: Mientras se hace el pollo, en otra sartén hacemos la manzana, la cortamos en láminas (podemos dejar la lámina entera, la medida del gajo, o cortarla más pequeña, al gusto). La vamos vigilando que no se queme, y damos la vuelta a las láminas para que se doren por los dos lados, cuando ya la tenemos prácticamente lista, añadimos 1 cda de agua con unas gotas de edulcorante (6-7 gotas) y dejamos reducir, una vez reducidos, apartamos y dejamos templar.

👉 Salsa secreta: La salsa es opcional, pero por 1 puntito le da un toque muy rico y además le aporta frescura y jugosidad ¿existe este palabro? Vamos que se queda muy jugosita. En un bol pequeño ponemos 2 cda de agua a calentar en el micro (30 seg), disolvemos 1/4 de pastilla de caldo de verduras, removemos con una cucharilla hasta que se deshaga por completo, añadimos 1/2 envase de queso batido 0%, 1/2 cda de mostaza (o 1 entera, lo ideal es probar la salsa y aderezar al gusto), un poquito de sal (no te pases Baldomero, que yo el primer día le puse bien de sal y la pastilla ya le aporta "saborsito"... ves probando, no te pases...), un poquito de pimienta y ajo en polvo.

👉 Preparación ensalada: En un plato / bol ponemos los brotes tiernos, el pollo (troceado en tiras), la manzana y el medallón de queso de cabra president (lo repartimos por la ensalada), regamos con nuestra salsa secreta la ensalada y añadimos los piñones... y esto es TO esto es TO, ESTO ES TODO AMIGAS 😋

PD: El video y mi semana entulinea, los colgaré durante el día de mañana (crucemos los dedos para que internete no me deje tirada... again).