Receta filetes rusos rellenos

La receta de hoy no es de las habituales que suelo hacer. Por lo menos no es de las que se hacen rápido, pero sí que nos sirve para poderla preparar y tener lista para llevar al trabajo o cuando llegamos a casa con el tiempo justo para volver a irnos. Los niños se los comen estupendamente. Los puedes comer solos, con salsa casera de tomate, metidos en pan de molde o pan de hamburguesa con tomate y lechuga, en fin, lo puedes combinar como quieras porque están buenos con todo. De dieta como que no es, así que yo lo acompaño de una ensalada de tomate pero eso ya es cuestión de cada uno. Prometo que la siguiente receta es ligerita, ligerita, prometido :)
Venga, os cuento los ingredientes y veis lo que lleva.
Ingredientes para 6 u 8 filetes
300 g carne picada mixta100 g de jamón york60 g de queso de sandwich30 g de cebolla (1/4 de una cebolla pequeñita)1 ajo pequeño150 g calabacín (medio calabacín aprox.)2 huevos + 2 huevos para rebozarSalHarinaPimientaAceite
Elaboración
1. Picar la cebolla, el ajo, el calabacín, el queso y el jamón york.

2. En una sartén a fuego medio freír la cebolla con el ajo y el calabacín. Añadir una pizca de sal.

3. Mientras se está haciendo el sofrito, en un bol echar la carne con sal y pimienta, el jamón york, el queso, los 2 huevos y por último el refrito de la cebolla, el ajo y el calabacín. Mezclarlo todo bien.

4. Preparar pequeños filetes en forma de hamburguesa o como más os guste y pasar por harina y después por huevo.

5. Por último freír.

Podéis añadir también taquitos de jamón serrano. Si lo hacéis, cuidado al añadir la sal.
Ya lo sabes si necesitas comida para el tupper, ésta es la ideal.

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