Receta - Guineos en Escabeche

Porcion para dos personas
Ingredientes:

• 4 guineos verdes pelados y cortados en trozos para acelerar el proceso de cocción.
• Sal a gusto
• Media cebolla picada  
• 1 cucharada de pimientos morrones picados en trozos
• 1 cucharada de aceitunas
• Media cucharadita de pimienta
• 4 hojas de laurel
• Media cucharada de sal de ajo
• Media taza de aceite
• ⅓ de taza de vinagre blanco

Procedimiento:

• Hierva los guineos a fuego medio alto hasta que estén blandos.
• Sofría el resto de los ingredientes en un sartén a fuego mediano hasta que la cebolla esté amortiguada.
• Una vez los guineos estén cocidos, coloquelos en un envase hondo y vierta el resto de los ingredientes sobre los guineos. Mueva todos los ingredientes para que se mezclen con los guineos y coloque en el refrigerador por una hora.

Sirva con su acompañante favorito o puede añadir mollejitas para dar un toque distinto.