Receta: Hotcakes de frutos rojos.

Hola!! han vuelto mis recetas! y esta es muy especial, distinta, rica, paquete y calórica jajaja HOTCAKES.
¿Quien no sonó con esos desayunos que vemos en las películas y las series donde comen estos ricos primos de los panqueques argentinos? Si sos una de esas personas esta entrada es ideal ya que te enseño como hacerlos solo seguí leyendo.
Los ingredientes necesarios son los siguientes:

-Huevos.-Harina.-Leche.-Manteca.-Azúcar o en mi caso edulcorante.-Azúcar impalpable.-Frutillas y arándanos.-Miel.
PROCEDIMIENTO:
Como siempre digo yo no uso medidas exactas, aprendí a cocinar sin medir, con lo que use en esta receta me salieron 5 hotcakes así que midan a partir de lo que les muestro acá. Entonces, lo primero que hago es separar claras y yemas, use dos huevos.

Las claras las batí a punto nieve, y las reservo en la heladera hasta el momento de usarlas, si van a tardar mucho en otras cosas este paso haganlo después casi en el momento de usarlas porque si no se baja el batido.

                                 Las yemas las mezclo con mas o menos media taza de leche.

Una vez mezclados estos dos ingredientes agrego lo que creo que era media taza de harina leudante, si o si leudante así leva bien cuando se cocina. Es en este momento que se agrega el azucar o edulcorante para endulzar.

Una vez mezclado, bien batido así no quedan grumos, lo mandamos a la heladera para preparar los frutos rojos.

Los frutos que elegí en esta oportunidad son frutillas y arándanos que están divinos porque es la temporada pero pueden usar cualquier fruto fresco o seco. Quedan muy bien las nueces, las bananas pero solos también son ricos. Lo que hice fue cortarlos en pequeños trozos así rinden mas.

Luego saco las claras y la masa y las uno, tengan mucho cuidado de unir las claras en dos tandas y con movimientos envolventes, suena re utilisima pero es cierto. De manera suave se van uniendo así las claras no pierden las burbujas de aire y hacen la masa mas esponjosa.

                                             Cuando eso este listo se incorporan los frutos.

Mientras yo preparaba todo deje mi olla essen en el fuego bien fuerte así se calentaba. Yo uso esta olla porque distribuye el calor bien pareo y el hotcake se cocina como los que vemos en la tele, bien dorados.
Solo le pongo un poquito de manteca así no se pega.

Para medir la cantidad de masa que voy a cocinar uso una cuchara para servir sopa, una bien llena es una porción. Pongo la masa en el centro de la olla y dejo que se cocine. Nos damos cuenta que esta hay que darlo vuelta cuando los bordes están secos o cocidos y el centro hizo burbujas que se abrieron pero la masa no las volvió a tapar, ¿se entiende?.

Así es como deben quedar bien dorados y cocidos. Una vez que cocinen todos, los sirven con azúcar impalpable y una cucharada de miel, pueden usar mermelada o dulce de leche, también el caramelo que se usa en los helados queda bueno.

Así quedaron los mios, muy apetitosos! Moderen la porción porque llenan mucho, una vez que dominan la técnica de la masa y la cocción no van a parar de probar combinaciones. Como ven yo no me aguante y los probé =)

Espero se animen a ponerlos en practica y si lo hacen me cuenta como les ha salido el único secreto para que salgan perfectos es la olla.
Hasta la próxima!