Me entusiasme con subir recetas al blog y es que yo cocino mucho,no como mucho afuera porque no me da el presupuesto, porque no me gusta otra cosa que no sea casera y porque no me gusta mucho la comida chatarra. Soy una chica de familia italiana así que la buena comida ocupa mucho de mi tiempo jajajaPor todos estos motivos quiero mostrarles esta versión de lasagna semi vegetariana, digo semi porque tiene jamón. Yo no soy estrictamente vegetariana porque me gusta el pollo, el pescado y de vez en cuando un buen asado, pero cada año que pasa pierdo el gusto por comer carne roja, pero espero esta sea una buena opción para toda aquellas que busquen una alternativa mas liviana a la típica lasagna de carne o la clásica de acelga.
INGREDIENTES:1 cebolla mediana.1 zanahoria mediana.1 zapallito.2 fetas de jamón.queso cremoso.quedo rallado.salsa o puré de tomates.choclo cremoso.laminas de lasagna.condimento a gusto.
No se cocinar con medidas justas porque aprendí a hacerlo a ojo, pero esta receta es para dos porciones, esta buena para gente que vive sola así tienen almuerzo y cena =)
PROCEDIMIENTO:
Lo primero que hago es cocinar el puré de tomate, con un poco de sal y condimentos a gusto, en este caso le puse solo unas ojitas de laurel. Yo trato de cocinar el puré porque así le saco el gusto ácido y de paso se calienta.
Ahora lo que hago es picar todas las verduras crudas, empiezo con la cebolla. Si te molesta llorar cuando picas cebollas lo que yo hado es pasarla por agua cuando la voy pelando y cuando la corto en dos, así el ácido que te lastima los ojos se va y podes trabajar tranquila un rato.
Sigo con el zapallito.
y luego con la zanahoria, corto en cubitos.
Lo que hice después es llevar todas las verduras picadas a una olla con unas gotitas de aceite caliente para cocerlas.
Se cocinan hasta que la cebolla esta transparente y la zanahoria un poco blanda. Tampoco manejo tiempos, creo que las cocineras sin titulo como yo me entenderán! Esta es mi base de vegetales para cualquier tipo de preparación, si sobra luego la puedo utilizar para hacer un risotto o un guiso agregandole papa y arvejas.
El puré esta listo una vez que hirvio por un tiempo y la espuma que hace sea roja y no rosada que es cuando está crudo.
Eso es todo lo que se cocina, ahora solo hay que armar las capas. Yo empecé cortando trozos finos de queso cremoso
Y ahora si el armado: yo use esta fuente de vidrio que es para una porción personal. Lo que hago primero es colocar en el fondo un poco de puré caliente de tomate.
Ahora vamos a usar la pasta y si les pasa como a mi que la fuente es redondeada solo hay que cortar un poco la pasta para que entre justo en la fuente.
la ubicamos en la fuente sobre la salsa y si sobran espacios solo corten pedacitos de pasta para llenarlos, traten de no dejar espacio vacíos.
A continuación lo que hago es cubrir esa capa con lo vegetales cocidos, no demasiado para dejar lugar a los demás ingredientes, pero si de forma que se cubra bien la capa.
Cubro nuevamente con pasta...
...luego con salsa nuevamente.
Ahora voy agregar el jamón, pongan la cantidad que deseen, yo solo use 1 1/2 fetas.
Pongo pasta encima y cubro con salsa.
No se olviden de la capa de choclo cremoso!
Sobre el choclo agrego el queso y esto solo lo hice porque me estaba quedando sin espacio, pero ustedes pueden hacerlo en una capa separada de pasta y salsa.
Cubro la ultima capa con pasta...
... agrego salsa...
... y le agrego lo ultimo de queso cremoso para gratinar.
Para mejor resultado le agregue queso rayado (que se me cayó demás)
Lo mandan al horno unos cuantos minutos para que se termine de cocinar todo junto, se dore la pata y se gratine el quedo y si queda!!
Queda muy rica, liviana, sana y de pocas calorías si se están cuidando esta es una buena opción para darse el gusto sin incorporar demasiadas calorías.
Espero les guste mi variante de lasagna.Hasta la próxima!
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