Receta Magdalenas de Leche condensada

Las probé sin saber muy bien como serían aunque la leche condensada me encanta pero me daba miedo como sería en unas magdalenas, y desde luego os puedo decir que.... HACERLAS PORQUE ESTÁN RIQUISIMAS!!!

Ingredientes

• 200 gr Leche Condensada
• 2 Huevos
• 150 gr. de Harina
• 75 ml de Aceite de oliva
• 7 gr. Levadura
• 1 limón grande (para rallar la corteza)

Preparación

Precalentamos el hornos a 180º
En un bol, echamos la leche condensada, los huevos, el aceite y la ralladura de limón y mezclamos hasta que esté homogenea.
Ahora es el momento de añadir los ingredientes secos: la harina, la levadura y seguir batiendo hasta que la mezcla quede fina y completamente mezclada.
Repartimos la mezcla entre nuestras cápsulas. En esta ocasión, me he decidido por unas mini que me parecen mas graciosas y fáciles de comer.
Rellenamos solo 3/4 partes (recordar que luego la mezcla sube y sino se desbordaría de la cápsula)
Metemos en el horno alrededor de 15 minutos, o cuando veamos que al pinchar sale limpio.
No van a quedar doradas, así que estar atentos pues sino podemos correr el riesgo de que se nos queden secas.

Opcionales:

• Comimos unas cuantas así, pero otras las rellene de mermelada y estaban exquisitas.
• También realizamos otra horneada y en ésta ocasión metimos un trozo de chocolate blanco en su interior y quedaron espectaculares.

De verdad que os recomiendo estas magdalenas porque a los peques les encanta y a los no tan peques también.
Su sabor es dulce y suave y merece la pena probarlas.