(Receta) Menú indio: Arroz basmati con comino y canela

Hace unos días empezaba una serie de recetas de comida india compartiendo una receta de un curry de pollo. Este plato forma parte de un menú, y el acompañamiento de este curry es un arroz basmati con comino y canela, también muy sencillo de preparar pero que va perfecto con el curry de pollo, aunque en realidad va bien con cualquier cosa, ya que es muy versátil. 

El único ingrediente que puede que no tengas son las semillas de comino, que puedes encontrar en cualquier supermercado. Son muy baratas y super aromáticas, y las podrás usar en un montón de platos diferentes. 
Respecto a la canela en rama, cualquiera te sirve, pero si en algún momento tienes la ocasión de comprar canela en rama al peso y saber de donde procede, te diré que la mejor que puedes comprar es la de Ceilán, ya que la que solemos tener en casa es procedente de China. La variedad china es conocida como «Cassia», y suele ser de color mas oscuro que la de Ceilán. La forma de reconocer si una rama de canela es de Ceilán es muy sencillo: mientras que la canela china (Cassia) es una única corteza enrollada, la de Ceilán son múltiples capas finas, enrolladas unas sobre las otras.
Si la canela está molida, es mucho mas difícil distinguir de donde procede, y lo que deberemos hacer es leer la etiqueta para averiguarlo. 
Una vez dicho esto, vamos a ponernos manos a la obra.
Ingredientes (para 4 personas):
• Aceite de girasol
• 1 vaso de arroz basmati (se puede hacer con cualquier arroz)
• 2 vasos de agua hirviendo
• 1 cc Comino en grano
• 2 o 3 trozos de canela en rama
• Sal y pimienta
Preparación:
Esta receta la he hecho con arroz basmati (es el ideal), con arroz de grano largo vaporizado, e incluso con arroz redondo. Lo ideal es lavar un par de veces o tres el arroz para eliminar parte del almidón.
En una olla baja, ponemos un poco de aceite de girasol, añadimos las semillas de comino y la canela, y freimos durante un minuto.
Añadimos el arroz, y lo salteamos junto con las especias, durante 2 o 3 minutos. Pasado este tiempo, añadimos el agua hirviendo (CUIDADO QUE PUEDE SALPICAR) y bajamos el fuego a fuego medio/bajo, removemos bien, y tapamos la olla.
Le vamos echando un vistazo de vez en cuando hasta que veamos que ha absorbido todo el agua, lo podemos mover para comprobarlo, y cuando esté, retiramos la olla del fuego, y dejamos tapada 10 minutos.
Pasado este tiempo, removemos el arroz para que se suelte, y retiramos las ramas de canela, y listo. Se suele servir como cama de un curry, o junto a este, ya es cuestión de gustos
Aquí tienes las otras recetas del menú indio:

• Curry de pollo