Receta: Ñoquis de calabaza.

Hola mis queridas lectoras!! Cuanto he extrañado trabajar en este blog! Lo bueno es que ya de a poco voy volviendo =).
En esta oportunidad les traigo una receta super fácil para disfrutar de comida casera que hace bien al corazón: Ñoquis de calabaza.
Necesitan para dos porciones:
-1 huevo.
-1/2 o 1/4 de calabaza.
-1 taza de harina común.
-sal y pimienta.
-Salsa a elección, yo use una de champignones.
Son muy pocos ingredientes!
Procedimiento:
Primero deben cocer la calabaza, lo ideal es al horno así no absorbe agua, lo que afecta a la cantidad de harina que luego se necesita. Yo tenia cocida de la noche anterior, ustedes deben esperar que se enfríe.
                            
Una vez fría, deben retirarle la cascara o piel y pisarla o pasarla por la procesadora para desarmar la pulpa. Es en este momento en que deben condimentar con sal, pimienta y nuez moscada que queda espectacular.
Cuando este hecho un puré agregar el huevo, pueden usar solo la yema si es muy grande. Mezclen muy bien, al principio parece que no se unen, es solo la diferencia de densidades, pero dejen la mezcla bien homogenea para que se pueda cocina parejo.

Luego agregan harina, primero un poco, lo mezclan y vuelven a mezclar. No agreguen todo de una sola vez porque pueden quedar grumos.

Les va parecer que la masa queda muy húmeda, que le falta harina, pero es así como debe ser. Si agregan demasiado y la masa queda como si fuera de pan o de tarta no sera un ñoqui.
Luego deben separar la masa en partes, hacer choricitos y cortar en pequeños trozos. Pasarlo por el tenedor para darle la típica forma de ñoqui es opcional, sin hacerlo serian "malfatis" yo lo hago porque no me cuesta nada y porque si me viera mi abuelo tano me retaría jajaja Pero hablando en serio, es mejor hacerle el rulo con el tenedor porque eso hace que se cocine el interior, sino corres peligro que quede crudo por dentro.
Se cocinan muy rápido, así que o se distraigan y los dejen mucho tiempo en el agua que debe estar hirviendo al momento de meterlos a la olla. Se dan cuenta que están listos cuando flotan, otra recomendación es que los muevan con una cuchara así no se pegan entre ellos o al fondo de la olla.

Así es como quedan una vez listos.

Y así es como quedan en el plato una vez servidos con salsa, aunque pueden solo agregar manteca y queso rayado.
                            
Una receta que se hace en 30 o 45 minutos, muy rica y sana. Pueden reemplazar la calabaza por zanahoria, espinacas o los típicos de papa. El procedimiento es el mismo, solo recuerden de no incorporar las verduras con mucha agua.
Si los hacen me cuenta como les salieron!
Hasta la próxima!