Receta: pastel de zanahoria

Hoy os dejaré una receta para que os vayáis preparando para esos primeros rayos de sol. Por eso os traigo una receta buenísima de zanahoria, la cual es ideal tanto para protegernos de los rayos solares como para hacer que nuestro bronceado sea más duradero y uniforme. No es muy difícil de hacer y gusta tanto a pequeños como a adultos. Ingredientes:

• 4 tazas de zanahoria rallada (unos 400gr)
• 280 g de azúcar
• Naranja (necesitaremos la piel)
• 4 huevos
• 250g de harina
• 240g de aceite de girasol
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas de levadura en polvo
• 1 cucharadita y 1/2 de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
• 1/4 cucharadita de sal

Pasos para hacer el bizcocho: Primero tenemos que rallar zanahoria hasta tener 4 tazas de ésta o bien comprarla ya rallada (te ahorras un trabajo si no tienes mucho tiempo). Coges una naranja y le quitas la piel, que es lo que necesitaremos para hacer el pastel. Pones la piel con el azúcar y lo trituras bien con una batidora.  añadimos a la naranja y el azúcar los huevos y aceite para batir todo junto hasta hacer una masa homogénea. Una vez tengas esta masa bien mezclada le añades la zanahoria que habías rallado y el resto de ingredientes (levadura, canela, nuez, harina, bicarbonato y una pizca de sal) Vuelve a mezclar todo muy bien para que de nuevo te quede una masa homogénea. Cogemos un molde que será el que le dará la forma a nuestro pastel y le ponemos un poco de mantequilla y harina para que no se nos pegue el pastel. Precalentamos el horno a 180ºC y añadimos la mezcla en el molde y lo ponemos en el horno durante media hora a la misma temperatura.

Ahora tendremos que hacer la cobertura de nuestro delicioso pastel!

Ingredientes:

• 80 g de chocolate blanco
• 50 g de azúcar glass
• 50g de mantequilla
• 300g de queso philadelphia
• 30g de zumo de naranja

Cómo lo preparamos?

Hay que poner al baño maría el chocolate y la mantequilla para que se derritan bien juntos. Mientras cogeremos un bol y añadimos el jugo de naranja con azúcar y queso. Una vez se nos haya fundido bien la mantequilla y el chocolate lo pondremos también en el bol que estábamos preparando y mezclaremos todo con energía para que se nos una bien y parezca un solo ingrediente. Es decir, hasta tener una masa bien homogénea. Cuando tengamos el bizcocho listo ya fuera del horno y frío, le añadiremos esta mezcla deliciosa que acabamos de preparar. Y ya podemos disfrutar comiendo y preparando nuestra piel para la playa.