Receta pra una cena economica, sana y rapida de preparar

1º PLATO Alcachofas con almejas

Ingredientes para 4 personas

15 alcachofas, 1/2 k de almejas, 30 g de harina, 2 dl de cava, 1 ajo, 1 limón, perejil, sal

Paso 1

Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores, la punta y el rabo. Trocearlas en cuartos y exprimir un poco de limón por encima para que no se oxiden. Poner las almejas en un cuenco con agua fría y bastante sal para que suelten la arenilla.

Paso 2

Poner una cazuela al fuego con agua y un poco de sal. Cocer a fuego medio hasta que las alcachofas estén tiernas durante quince o vente minutos, dependiendo del tamaño. Retirar y reservar

Paso 3

Pelar y picar el ajo. Poner una sartén al fuego con aceite. Saltear el ajo picado y añadir la harina. Remover y añadir las almejas escurridas. Añadir el cava y dejar al fuego hasta que las almejas se abran. Incorporar las alcachofas a la sartén y dejar al fuego para que se mezclen los sabores. Espolvorear con perejil picado

En esta preparación hemos utilizado alcachofas naturales, pero puedes ahorrar mucho tiempo utilizando alcachofas en conserva. Sólo tendrás que escurrirlas y empezar la receta en el segundo paso.

POSTRE ensalada de fresas y naranjas

0,25 kg fresas, 4 naranjas, 4 cucharadas cointreau, 1 cucharada azúcar, 50 gr almendras tostadas y picadas.

Paso 1

Lavar las fresas, quitar el rabo y aplastar con un tenedor.

Paso 2

Pelar las naranjas, cortar a trozos y colocar en un bol con su zumo y el cointreau. Dejar en la nevera 1 hora

Paso 3

Repartir en tazas individuales. Cubrir con las fresas aplastadas y espolvorear con las almendras picadas y el azúcar