Receta : puerros gratinados con jamón y queso

Hola a todos !
Vamos hoy con una receta saludable , fácil de hacer y con un alimento de temporada : Los puerros.
La temporada de puerros empieza en otoño y finaliza en verano , así que ya van quedando los últimos puerros y debemos aprovechar.
Los puerros son primos hermanos de los calçots 😋
Esta receta la podéis hacer de un día para otro y gratinarla en el momento justo de consumirla.
INGREDIENTES :
8 puerros , 8 lonchas de jamón cocido , 8 lonchas de queso tipo Edam , queso rallado , 1,5 litros de agua , harina , mantequilla , leche y sal.
Primero de todo vamos a lavar y cortar los puerros , usaremos solo la parte mas clara.
Seguidamente , ponemos una olla honda con abundante agua y sal al fuego e introducimos los puerros. Dejamos cocer unos 30 minutos aproximadamente o hasta que estén bien tiernos.
 Escurrimos los puerros y reservamos.
En una sartén al fuego ponemos una cucharada de mantequilla.  Cuando esta se funda , añadimos tres cucharadas de harina . Removemos bien y cocinamos unos minutos. A continuación añadimos dos cucharones del caldo resultante de hervir los puerros.
Seguimos removiendo hasta que espese. Debemos hacer una bechamel. Si preferís podéis hacer la versión clásica o añadir medio vaso de leche a la mezcla anterior.

Una vez tengamos hecha la salsa bechamel , reservamos.
Cogemos de nuevo los puerros ya cocidos , que ya se habrán enfriado y vamos a enrollar uno por uno con una loncha de jamón y una loncha de queso.

Vamos colocando los puerros en una fuente apta para horno.
Una vez tengamos todos los puerros envueltos con el jamón y el queso , echaremos la salsa bechamel por encima.
Añadiremos queso rallado y lo meteremos al horno para gratinar durante unos 20 minutos aproximadamente.
Sacamos del horno y servimos.


Esta receta puede servir de plato único ya que es bastante completo y equilibrado , con vegetales , proteínas y calcio. Además ,  como os decía , podéis prepararlo con antelación y gratinarlo en el momento de servir.
Espero que lo hagáis y que os guste mucho su sabor.
Gracias por pasar por Ca_Fe Blog una semana más !
Un abrazo
Cati F.
Esta entrada ha sido escrita por Caterina Ferran.