Receta Qikely: Cupcakes de Halloween

Por Qikelyavena

Ingredientes:
1 taza Avena en Hojuelas Qikely
1 taza puré de manzana sin azúcar
1/2 taza de leche baja en grasa
1 huevo
2 cucharadas aceite vegetal
1/4 taza harina
1 cucharadita polvo de hornear
1 cucharadita bicarbonato
1/4 taza azúcar morena
1 cucharadita de canela
1/2 taza de bayas (cerezas, blueberries etc)
Preparación:
Precaliente el horno a 375ºF.
Ponga dentro de los recipientes para muffins capacillos o aplique spray para cocinar.
En un recipiente mezcle la Avena, el puré de manzana, leche, huevo y aceite, mezcle bien.
En otro recipiente combine la harina, bicarbonato, polvo de hornear, azúcar, canela, combine bien y haga un hoyo en el centro, añada la mezcla de Avena. Combine bien.
Añada las bayas y envuélvalas suavemente con la mezcla.
Llene los recipientes para muffins. Hornee de 15 a 20 minutos o hasta que el palillo salga limpio.
Decore con glaseado con los colores propios del Halloween, en este caso naranja.
Rinde para 12 muffins.
Glaseado
1/2 taza mantequilla
1/4 taza leche
3 1/2 taza de azúcar glas
Derrita la mantequilla en una olla mediana. Añada la leche. Gradualmente añada el azúcar. Bata vigorosamente con un tenedor de 3 a 4 minutos hasta que la mezcla este blanca. La mezcla debe ser gruesa, suave y fácil de verter, agregue mas azúcar o leche si es necesario.Agregue el color de preferencia.
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Para menos calorías reemplaza por estos ingredientes.