En verano las recetas con verduras son perfectas. En primer lugar porque la dieta mediterránea es ideal para la salud, no tienen demasiadas calorías para soportar el calor y en concreto la receta de hoy con alcachofas nos ayudarán a mantener la figura.
“Siempre apuesto por recetas con frutas y verduras de temporada, aunque no siempre tenemos horas para dedicar a la cocina.....Pero hay más opciones para cocinar sin perder los sabores, nutrientes y vitaminas.
Qué duda cabe que prefiero unas alcachofas naturales, pero no siempre hay tiempo para limpiarlas y cocinarlas, así que las alcachofas de bote son una buena opción. Pero claro hay que añadirles algún guiso o ingrediente que convierta una alcachofa de bote en un plato riquísimo.
Ingredientes:
- Bote de alcachofas pequeñas
- Aceite
- Patatas
- Cebolla
- Sal
- Bacón
- Jamón
- Lata espárragos
Elaboración:
- Empezamos pelando y cortando las patatas en laminas finas. Cortamos también la cebolla en láminas.
- En una salsera colocamos aceite y freímos las patatas junto a la cebolla sin dejar que se doren. La idea es que queden blandas y sabrosas.
- Cuando la patata esta casi hecha añadimos bacón cortado en trocitos.
- Cuando vemos que la patata y la cebolla ya están pochadas añadimos los corazones de alcachofas de bote escurridas. A mi me gustan las alcachofas más pequeñas porque así nos aseguraremos que no tengan hojas duras.
- Dejamos cocer durante más o menos durante 10 minutos a fuego lento.
- Una vez que ya ha pasado el tiempo añadimos unos espárragos encima para que se templen un poco.
- Servimos nuestro guiso de alcachofas de bote sobre unas lonchas de jamón serrano y colocamos un esparrago.
Por cierto para los veganos, podéis sustituir el bacón con láminas de champiñón, y las lonchas de jamón para la base por rodajas muy finas de tomate. 😉
“¿Vosotros también utilizáis botes de verduras o legumbres para cocinar? ¡Contadme que menú preparáis con ellas!
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