By Taco Guru
Como ya es costumbre les traemos una deliciosa receta proporcionada por el Chef Herrera.
En esta ocasión nos va a compartir su receta secreta de tacos de fideo, checa el dato.
Muchos podrán vender tacos de fideo, pero en definitiva no han logrado igualar los tacos de Herrera, pero tu no te apures güerito, que nos compartió su receta en exclusiva pa’ que te armes unos buenos tacos en tu casa.
Tipo de receta: Cocina mexicana, Tacos
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Alcanza: para 15 tacos(bien servidos)
INGREDIENTES
- manteca de puerco
- 300 g de fideo #10
- 1/2 de cebolla
- 250 g de tocino
- Sal, al gusto
- Chile chipotle (1 lata)
- Salsa de soya
- Queso Cotija, al gusto
- Tortilla de maíz
- Vinagre de manzana o jeréz
Procedimiento:
- Pon a dorar el fideo crudo en manteca de puerco.
- Ya que este bien doradito lo pones a hervir, pasando unos 15 min lo remueves del fuego y los dejas escurriendo.
- Corta las tiras de tocino y pon a freir en una sartén, cuando ya estén en su punto, pon el tocino en un plato a parte con servilletas para quitar el exceso. ¡NO TIRES EL ACEITE DEL TOCINO!
- Usa el aceite del tocino para dorar las tiras de la cebolla.
- Ya que este bien doradita, en la misma sartén mezcla el tocino con la cebolla y el fideo junto con una pasta de chile chipotle o chile morita y mezclas bien.
- *Para hacer la pasta de chile chipotle pon a remojar el chile en agua caliente ya que afloje el chile lo metes a la licuadora con un poco del agua en donde dejaste remojando los chiles.*
- Agrega un chorrito de salsa soya a la mezcla y un poco del vinagre de manzana.
- Arma el taco, agrega el queso cotija y un poco más de la mezcla de chile chipotle.
Aquí te dejamos el video donde el Chef Herrera nos demuestra cómo preparar estos hermosos y deliciosos tacos de fideo seco.
Disfruta tu taco, déjanos en los comentarios cómo te quedaron tus taquitos.
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