Receta: solomillo de cerdo a la mostaza

Por Karusa @karusa

Esta es una receta muy económica y socorrida que os recomiendo si un día tenéis invitados. Es, además, muy fácil de hacer, quizás una de las recetas más fáciles que conozco.

QUÉ VAS A NECESITAR

1 Solomillo de Cerdo (calcula 1 solomillo por cada 2 ó 3 personas)
Mostaza antigua
1/4l de vino de Jerez
Queso de untar
Nata para cocinar
1c de concentrado de carne

Solomillo de Cerdo a la Mostaza

PREPARACIÓN PASO A PASO

PASO 1. Precalentamiento.
Precalentamos el horno a 190º.

PASO 2. Unta que te unta.
Mezclamos el queso de untar con un poco de nata, para que no quede cuarteado. Añadimos un poco de mostaza antigua, al gusto, y mezclamos bien. Untamos el solomillo con la mezcla. Reservamos lo que sobra de la mezcla para la salsa.

PASO 3. Hornear.
Lo metemos en el horno y lo dejamos unos 20-30 minutos a 180-190º. Depende de cada horno y del tamaño del solomillo. También depende de cuántos solomillos hagamos a al vez.

PASO 4. La Salsa.
Ponemos el jerez y el concentrado de carne en un cacito y dejamos que el alcohol se evapore. Luego añadimos el sobrante de la mezcla que hemos preparado antes y removemos. La salsa se debe hacer a fuego muy suave, para que no se cuartée.

Lo podemos presentar cortado a rodajas de unos 10-15 cms. ¡A mí me encanta con patatas paja!