El pasado domingo llovió a cántaros en Barcelona. Bueno de hecho lleva todo el mes de mayo lloviendo lo que para mi es un drama total pero eso es otra historia.
Mr Flamenco salió a ver el gran premio de Moto GP a un bar de moteros y yo decidí que con ese tiempo no me apetecía salir de casa ni en broma y me quedé tan ricamente guisando. Decartad cualquier imagen marujil de vuestras mentes de rollo "el marido se divierte y ella se queda en casa esclavizada. Nada más lejos. Me quedé para poder dedicarme con tiempo a mi pasión: la cocina. Preparé un montón de platos para la semana y también éste que os traigo hoy y que fue nuestro menú del domingo.
Se trata de un timbal de patata y pimiento rojo con atún vuelta y vuelta rematado con una olivada casera.
Manos a la obra!
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Last Sunday it was pouring in Barcelona. Well actually it has been raining since May started. This is very dramatic to me but this is another story.
Mr. Flamenco decided to go out to a bikers bar to watch Moto GP but I didn't want to go out. I preferred to stay at home instead and to cook all morning long. Please discard the idea of me as a "desperate housewife" cooking at home while her husband is drinking beer with his friends. No. no. no… I spent the Sunday enjoying my passion: cooking. I prepared a lot of dishes for the week and I also prepared this one which was our Sunday lunch.
Potatoes with roasted red peppers, grilled tuna and homemade tapenade.
Ok, let's do it!
INGREDIENTES:
PARA EL TIMBAL:
2 patatas grandecitas
2 pimientos rojos
nata líquida
aceite de oliva
pimienta negra
sal
Lomos de atún fresco
PARA LA OLIVADA
1 lata aceitunas negras sin hueso
1 diente de ajo pequeño o medio grande
aceite de oliva
PRECEDIMIENTO:
Poned las patatas con piel en una cacerola con agua y hervidlas hasta que estén blandas
Eliminad el agua, dejad templa y cuando no quemen peladlas y reservad.
Mientras poned los pimientos en el horno y asadlos por espacio de XX minutos
Cuando estén templados, peladlos, cortadlos a tiras finas y reservad
Poned las patatas en un bowl y aplastad con un tenedor. Salpimentad y mezclad bien. Añadid un hilo de aceite de oliva y un chorrito (muy poca) de nata líquida y mezclad muy bien hasta tener un fuer fino y firme.
Añadid los pimientos y mezclad bien hasta que todo quede bien integrado.
Formad un timbal con este puré en un plato llano con la ayuda de un aro.
Poned en el vaso de la batidora 1 lata de aceitunas negras sin hueso, el ajo y añadid aceite de oliva sin llegar a cubrirlas.
Triturad bien y añadid un poco más de aceite si hace falta. La idea es obtener una pasta espesa de aceitunas negras. Reservad.
Salad el atun y cortadlo a tacos de aproximadamente 1cm de grosor y marcadlos en la plancha. A nosotros nos gusta marcado y basta y muy crudo en el centro. A quien le guste más pasado dejadlo un poco más en la plancha.
Colocad el atún sobre el timbal de patata y rematadlo con la pasta de aceitunas al gusto.
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INGREDIENTS:
2 large potatoes
2 red peppers
double cream
black pepper
salt
tuna fillets
1 can of black pitted olives
1 clove of garlic (small or half large)
olive oil
DIRECTIONS:
- Boil the potatoes in water until they are soft and let it warm
- Mash them with some salt and pepper, a drizzle of olive oil and a drizzle of double cream until you get an homogenous paste. Set aside
- Roast the red peppers in the oven for XX minutes. Let them warm, peel them and cut them into thin stripes. Set aside.
- Add the pepper to the bowl that contains the mashed potatoes and mix well
- Form a circle with this potato paste with the help of a ring mold.
- Put the olives in the mixer vase, add one clove go garlic and olive oil almost covering them.
- Mix well until you get a thick paste. Add more olive oil if it is necessary.
- Cut the tuna fillets into 1 cm rectangular pieces and grill them to taste. We like raw tuna but you can grill it a bit more if you like.
- Put the tuna on the circle of potatoes and season with tapenade to taste.
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