Receta : trinxat

Hacia tiempo que quería hacer este plato. Por fin , el miercoles pasado fui a comprar todos los ingredientes y el domingo me puse manos a la obra.
Esta receta  , el trinxat , es un plato de montaña , de invierno y muy antiguo.
Es también un plato muy calórico , ya que la gente que vivía en las montañas , necesitaba algo muy caliente y con calorías para pasar el crudo invierno.
Este es un plato que a mi me gusta desde niña y que he tenido la suerte de poder comerlo en Piugcerdà , de donde es originario.
Aquí os dejo la receta del Trinxat. Espero que la hagáis , la probéis y que os guste mucho.
Ingredientes :
1 col , 3 patatas medianas , tocino ( carne mellada o cansalada ) unos 300 gramos , agua y sal.
Ponemos al fuego una olla grande con agua y una pizca de sal.
Mientras se calienta el agua , lavamos y cortamos la col , quitándole el tronco del centro.
Pelamos , lavamos y cortamos en trozos medianos las patatas.
Lo echamos todo en la olla. Lo dejamos a fuego medio-bajo una hora y media , o hasta que esté todo bien blando.
Sacamos la olla del fuego y colamos la col y las patatas. Reservamos.
Ponemos una sartén en el fuego sin nada de grasa , ya que el tocino ya tiene mucha.
Cuando la sartén este caliente echamos el tocino o cortado a trozos . Lo freímos al gusto.
( A mi me gusta bien frito , que quede crujiente )

Mientras se fríe el tocino vamos a "trinxar" la verdura.
Con un mortero o una cuchara de madera , machacaremos la verdura . Cuando el tocino este frito , echamos a la sartén la verdura machacada , lo mezclamos todo bien y ya estará listo para freír.

Como veis es más fácil de lo que parece. El trinxat es un plato " salado " , pero tiene un gusto inconfundible. A mi me trae muchos recuerdos de mi niñez.

Espero que os guste esta receta.
Gracias por pasar ! Si te a gustado déjame un comentario y comparte con tus amigos .
Un abrazo
Cati F.Esta entrada ha sido escrita por Caterina Ferran.