Recetario Fiestas Patrias con Fage

Para festejar estas Fiestas Patrias los  Cocineros FAGE crearon deliciosas Recetas Mexicanas aligeradas con Yogurth FAGE.

Esquite Light

Ingredientes:

6 cucharadas de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%
4 elotes en su mazorca
chiles en polvo al gusto
3 limones
5 ramas de epazote
1/2 taza de queso cotija rallado
1 litro de agua
5 rodajas de limón para decorar
Sal

Preparación: Hervir los elotes en agua hirviendo durante 5 minutos, retirar del fuego. Cuando estén lo suficientemente fríos cortar los granos de maíz de la mazorca (4 tazas aproximadamente). En una olla poner el agua, sal al gusto, el epazote y los granos de elote. Dejar hervir hasta que los granos de elote estén bien cocidos. En un recipiente agregar el Yoghurt Tipo Griego FAGE Total 0%, el chile en polvo y el jugo de limón, mezclar bien. Servir en vasitos o platos hondos 4 cucharadas de esquites y dos cucharadas de la mezcla de Yoghurt Tipo Griego FAGE Total 0%. Espolvorear con un poco de queso y decorar con rodajas de limón.

Callo de Hacha montado en tortilla con crema de aguacate y maíz

Ingredientes

1/4 de taza de Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%
1 limón (ralladura y jugo)
1/2 cebolla roja picada finamente
1 jalapeño picado finamente
3 cucharadas de cilantro picado finamente
sal
pimienta molida
1 rebanada de aguacate cortado en cuadritos
2 mazorcas de maíz cocidas al vapor, asada o a la parrilla sin los granos
3 cucharadas de aceite de canola
12 callos de hacha
1/4 de taza de chile ancho en polvo
12 tostadas de maíz (tortilla chips)
cilantro para decorar

Preparación: En un tazón mediano mezclar Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0%, jugo de limón, la ralladura de limón, la cebolla, el jalapeño y el cilantro, sazonar con sal y pimienta. Añadir el aguacate y el maíz y mezclar suavemente. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Calentar el aceite en un sartén grande a fuego alto hasta que el aceite comience a brillar. Mientras el aceite se calienta, sazonar el callo de hacha por ambos lados con sal y pimienta. Untar en un lado de cada callo de hacha Yoghurt Griego FAGE Total 0%. En un plato poner el polvo de chile ancho y empanizar la vieira o callo de hacha en el polvo por la parte de arriba, eliminar el exceso y agregar en la parte de abajo Yoghurt Griego FAGE Total 0%.Colocar el callo de hacha en un sartén, con el lado de especia hacia abajo, cocinar hasta que se dore ligeramente y se forme una costra, aproximadamente 1 ½ minutos. Girar el callo de hacha y cocinar hasta que estén casi cocidas, por dos minutos más. Poner una cucharada de la salsa de guacamole que se hizo previamente en cada chip de tortilla y cubrir cada una con un callo de hacha encima. Adornar con hojas de cilantro.

Tostadas de cochinita con yoghurt estilo griego FAGE

Ingredientes:

Yoghurt Estilo Griego FAGE® Total 0% al gusto
2 tazas de cochinita pibil
4 tostadas
1/2 cebolla cortada en juliana

Preparación: En cada tostada agregar ½ taza o al gusto de cochinita pibil. En una duya o una bolsa de plástico cortada de un borde agregar el Yoghurt Tipo Griego FAGE Total 0% y poner sobre las tostadas como si fuera crema. Decorar con un poco de cebolla y servir.

Pastel de elote con yoghurt estilo griego FAGE

Ingredientes:

6 huevos
8 elotes
1 cucharadita de polvo para hornear
125 gramos de mantequilla
1 taza de azúcar
1/4 de taza de leche
azúcares glass
4 tostadas
1/2 cebolla cortada en juliana

Preparación: Precalentar el horno a 180ºC. Desgranar los elotes. Se mezclan los huevos, granos de elotes, polvo para hornear, mantequilla, azúcar y Yoghurt Tipo Griego FAGE Total 0% en la licuadora.
Engrasar el molde con la mantequilla y verter la mezcla a la mitad o 3/4 del molde. Se mete el molde al horno de 1 hora a 45 minutos. Para decorar se espolvorea el azúcar glass encima del pastel una vez desmoldado

Gelatina de yoghurt  estilo griego FAGE

Ingredientes:

1/2 lata de leche condensada
21 grenetinas natural
1 litro de leche
8 guayabas

Preparación: Cortar las guayabas por la mitad y sacar las semillas con la ayuda de una cuchara.
Licua las guayabas con la leche condensada.Hidrata la grenetina con media taza de leche fría.Calienta la grenetina por 15 segundos en el microondas. Calienta el resto de la leche. Calienta el resto de la leche en una olla. Retira del fuego antes de que hierva y agrega la grenetina. Deja enfriar un poco y añade la guayaba.